алкоголь,  Бюджетное,  Заготовки,  фрукы

Сливовая наливка с пряностями

Как вы уже поняли, в этом году у меня бум домашнего алкоголя . И конечно слива не могла остаться в стороне. Практически весь июль у меня плодоносит летний сорт, сладкая и очень сочная. С ней я и проводила свои эксперименты, а осенью повторю их еще с угоркой.

Я сделала три варианта наливок-ликеров. Два по схеме вишневицы, и один –польская сливянка. Пока показываю только первые, они более скороспелые, сливянка еще в процессе, думаю покажу ее через неделю.

Что и как я делала. Набила сливами банки, добавив пряности. Насыпала сахар, столько, сколько поместилось в банки, но все –таки немного меньше чем в вишню, потому что слива слаще сама по себе. В одну банку я положила традиционную палочку корицы. А вот во  вторую была отсебятина, звездочка бадьяна. Я когда то варила с ним сливовое варенье, и это было прекрасно. По итогу мне и ликер с бадьяном понравился больше. В обе банки отправилась и лимонная кожура, вкус и аромат цедры идеален к сливе. С алкоголем я тоже поэкспериментировала. Одна порция на коньяке, та, что с корицей, а вторая на водке. Можно кстати и смешать эти два алкоголя, тоже будет хорошо.

Что получилось в итоге. Слива у меня очень сочная, и сок этот выделился гораздо быстрее чем из вишни.  Сока получилось так много, что я добавляла алкоголь еще через время, отлив часть сока и вместе со сливами в другую банку. Иначе было у слишком сладко и не алкогольно, я побоялась что вообще моет забродить. Так что не повторяйте мою ошибку, и сразу оставляйте зазор на сок. Настойки более скороспелые чем вишня, очень ароматные, очень сладкие и очень вкусные. Как я уже сказала, с бадьяном мне понравилась больше, очень тонкий аромат и вкус. Но можно и смешать эти две пряности, бадьян и корицу, думаю тоже будет неплохой, третий вариант. Как вариант еще возможна гвоздика, немножко, 1 звездочка, эта пряность очень интенсивная и резковатая. А вот ваниль для сливы мне кажется слабоватой.

Еще важный момент. Слива без косточек, разрезанная пополам, поэтому и сока больше и выделяется он быстрей. Опять же, с разными сортами слив эта наливка получится совершенно разной, и в этом ее прелесть. Но общий итог такой-сливовая наливка ничуть не уступает вишневой.

Ингредиенты:

1.Сливы 1 кг.

2.Сахар 300 грамм

3.Коньяк или водка 500 мл.

4.Кожура 1 лимона

5.Корица 1 палочка

6.Бадьян 1 звездочка

Готовим!

1.Сливы разрезать пополам и уложить в трехлитровую банку. Сюда же добавить лимонную кожуру и корицу либо бадьян. Либо разделите на две банки, как я. Всыпать сахар и влить алкоголь. Закрыть банку крышкой и убрать в темное место на 1 месяц. Периодически банку встряхивать. Процедить наливку и убрать в темное место еще на 1 месяц.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?