Выпечка,  Десерт,  фрукы

Сливочный кекс с виноградом

 

Сегодня у меня для вас кекс¸который вошел в тройку лучших кексов моего личного рейтинга.

Уж сколько я испекла на своем веку кексов¸не сосчитать! Со всеми возможными ягодами и фруктами¸с шоколадом и орехами¸с разными видами муки¸масла и жидкостей. Много любимых¸какие то меньше¸какие то больше¸и удивить меня невозможно¸ну это я так думала.

Но он¸этот сливочно-виноградный красавец смог. Что у него за тесто¸мама дорогая! Похоже на воздушный бисквит¸но более нежный¸влажный¸и не такой яичный¸что ли. Сливки тут заменяют и масло и добавочную жидкость¸и работают на все 100%. И очень удивил виноград в выпечке¸какой же он интересный! Причем виноград это самый простой¸вышла во двор и сорвала¸вот эту самую банальную «изабеллу»¸из которой делают домашнее вино. В кексе терпкость ее шкурки стала интересным акцентом¸ а мякоть просто таяла во рту. Мне подумалось¸что вместо винограда может быть голубика¸тоже будет неплохо¸но не так интересно.

 

Ингредиенты:

1.Мука 225 грамм

2.Сливки 33%350 мл.

3.Сахар 225 грамм

4.Яйца крупные 3 шт.

5.Виноград «изабелла» или «конкорд» 160 грамм (1 средняя гроздь)

6.Разрыхлитель 2 ч.л.

7.Ванильный экстракт 1 ч.л.

8.Лимонная цедра 1 ч.л.

 

Готовим!

  1. Сливки взбить миксером до мягких пиков. Яйца взболтать венчиком с ванильным экстрактом. В три приема ввести яйца в сливки¸взбивая массу на средней скорости. Так же в три приема ввести в сливки сахар и лимонную цедру ¸продолжая взбивать на средней скорости. Должна получиться пышная масса.
  2. Муку с разрыхлителем просеять на взбитую сливочную массу. Аккуратно¸при помощи спатулы перемешать муку со сливками¸стараясь не сминать тесто. Виноград снять с веточек и аккуратно вмешать ягоды в тесто.
  3. Выложить тесто в большую круглую форму для кекса с отверстием посередине . Если форма керамическая или металлическая¸то ее предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. У меня форма силиконовая¸и я ее ничем не смазывала. Выпекать кекс около 60 минут¸при температуре 190 градусов¸прикрыв пергаментом форму¸чтоб кекс сильно не подрумянивался.
  4. Готовность кекса проверять деревянной шпажкой¸она должна выходить из середины кекса без налипшего теста. Готовый кекс остудить полностью в форме. Посыпать сахарной пудрой .

 

 

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?