Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  завтрак,  ягоды,  яйцо

Сконы с сиренью и клубнично-ревеневый курд

Сконы с сиренью и клубнично-ревеневый курд

Еще один цветочный рецепт в мою эльфийскую копилку. Хоть сирень не особо радует в этом году, но не приготовить  совсем ничего я не могла. А тут и ревень подоспел, и первая клубника началась. Получился великолепный весенний союз. Нежные сконы с цветочками сирени, мы ели теплыми, намазывая их толстым слоем восхитительного ароматного курда. Это так вкусно, и так просто, что нужно обязательно попробовать! Цеты сирени особенно в выпечке не чувствуются, можете готовить без них, или добавить щепотку лаванды, для цветочной нотки.

Снимала я их в саду, около огромной цветущей калины и полянки лиловых ирисов. Такая красивая локация у меня под носом, 5 лет мимо хожу и не замечаю, надо же! Особенно мне понравилось «подглядывать» из-за хвойных деревьев.

Ингредиенты:         

Для сконов

  1. Мука 225 грамм
  2. Масло сливочное 90 грамм
  3. Кефир 125 мл.
  4. Сахар 35 грамм+для посыпки
  5. Цветы сирени горсть
  6. Разрыхлитель 1 1\4 ч.л.
  7. Сода 1\4 ч.л.
  8. Соль 1\4 ч.л.
  9. Лаванда щепотка

Для курда

1.Ревень нарезанный 1 стакан

2.Клубника 1 стакан

3.Яичные желтки 3 шт.

4.Сахар 90 грамм

5.Масло сливочное 30 грамм

6.Лимонный сок 1 ст.л.

 

Готовим!

  1. Для теста просеять муку с разрыхлителем и содой и смешать ее с солью и сахаром. Цветки сирени отсоединить от зеленых черешков , вымыть и обсушить. В чаше измельчителя порубить муку с холодным сливочным маслом. Добавить цветки сирени и перемешать. Влить кефир и быстро смешать до получения липкого комка теста. Не нужно долго вымешивать тесто, ингредиенты должны только объединиться.
  2. Застелить пергаментом противень и слегка присыпать мукой. Выложить тесто и сформовать из него лепешку толщиной около 2 см. Острым ножом(я использую сырный нож) разрезать лепешку на 8 секторов и раздвинуть их на настояние друг от друга. Присыпать сконы сахаром и по желанию цветками лаванды. Выпекать сконы при температуре 220 градусов около 10-12 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке и подавать теплыми с курдом.
  3. Для курда положить в небольшой сотейник нарезанный ревень и нарезанную клубнику. Всыпать сахар , налить лимонный сок и 100 мл. воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне до мягкости ревеня.
  4. Погружным блендером измельчить ревень с клубникой в однородное пюре. Добавить желтки и соль и блендером перемешать до однородности. Вернуть сотейник на плиту и на маленьком огне, постоянно помешивая , варить около 10 минут, до густоты. Снять сотейник с огня и добавить кубики сливочного масла. Вымешать , чтоб масло растворилось. Охладить курд и переложить в стерилизованную баночку. Хранить курд можно около недели в холодильнике.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?