Сказочное мандариновое печенье

«В Дальний Лес редко привозили мандарины. Серёжик, маленький серый ёжик, ел их всего два раза. Дольку в позапрошлый Новый год и дольку в день рождения.

Целые мандарины, похожие на маленькие солнца, он видел только по телевизору.

В магазине продавали лишь ломтики, завёрнутые в прозрачную пленку. И отдельно — кожуру, пахнущую всеми праздниками на свете. Мама говорила продавцу:

— Будьте добры, два кусочка мандарина и килограмм мандариновой кожуры.

Ах, как хотелось бы наоборот!!!

Когда Серёжик вырастет, он скажет:

— Два кусочка кожуры и килограмм мандариновых долек!

В них, румяных и нежных, с волшебным, щекочущим нос, соком, Серёжик нашел три семечка.

Он закопал их во дворе, обложив заветные места стеклышками. По кругу. Когда-нибудь семечки проклюнутся, вырастут диковинные деревья — выше кадушки, выше мамы, выше дома! Издалека будет видно оранжевое чудо расчудесное, на радость Лесу.

Серёжик потянул носом… «Неужели?! Не может быть!!!»

Он повернулся к двери, которая была чуть приоткрыта, и понюхал снова.

Так и есть!!! Мама испекла печенье, положив туда немного мандариновой цедры!

Серёжик вскочил и, на ходу натягивая штанишки, бросился вниз по ступенькам!

Быстрее! Быстрее! Быстрее!

Восхитительный, дурманящий запах чуть не сбил с ног. Ах, как хорошо, что мама покупает кожуру, как хорошо, что сушит ее, трёт на тёрке и печёт самое лучшее в мире печенье!!!»

Елена Ракитина «Сережик»

Ингредиенты:

1.Мука 300 грамм

2.Мука кукурузная 40 грамм

3.Масло сливочное 95 грамм

4.Масло оливковое 95 мл.

5.Сахар 150 грамм+для обваливания примерно 60-70 грамм

6.Яйцо 1 шт.

7.Мандариновая цедра свежая 1 ч.л.

8.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.

9.Разрыхлитель 1 ч.л.

10.Лимонная кислота 1\2 ч.л.

11.Апельсиновый экстракт 1\2  ч.л.

12.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, цедрой ,ванильным и апельсиновым экстрактом. Добавить яйцо и оливковое масло и взбить до кремообразной массы.

2.Просеять оба вида муки с разрыхлителем, добавить соль и лимонную кислоту. Порциями всыпать муку в масляно-яичный крем и замесить крутое тесто. Убрать миску с тест шарики  в холодильник на 1 час.

3.Набирать тесто ложкой и формовать шарики размером с грецкий орех. Деревянной шпажкой выдавить на каждом печенье узор в виде креста, слегка расплющив его. Обвалять печенье в сахаре и выложить на противень,застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 175 градусов 12-15 минут, до светло-золотистого цвета.