Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  шоколад,  ягоды

Шоколадная галета с вишней

В необыкновенно жарком июне вишня поспела очень быстро и как-то почти вся сразу. Снимаем с дерева по 3-4 кг. в день и я активно ее перерабатываю. Сделала пару  алкогольных штучек, заморозила несколько килограмм, и заготовила вишневой начинки. У кого ситуация с вишней похожа, настоятельно рекомендую тоже делать начинку. Она универсальна, и подойдет практически для любой выпечки. Так же ее можно использовать как соус для мороженого, блинов, вафель и оладий. Я делаю много этой начинки, и потом постепенно расходую ее в выпечке.  Это очень удобный способ сохранить вишню для тех, кто любит печь. Почти во все рецепты выпечки, что я планирую показывать, можно и нужно использовать эту начинку.

Сегодня покажу вам галету, простую, но очень изысканную. Это вторая галета с вишней, что я пекла, и они обе мне безумно нравятся. Эта малосладкая, очень шоколадная, и слегка хрустящая. Миндальные пластинки, которыми галета посыпана, эту хрустящесть усиливают. Галета небольшая, примерно шесть маленьких порций, мы  втроем ее уговорили а один день. Мне кажется, эта галета в теплом виде будет шикарна с мороженым, ванильным или фисташковым.

Ингредиенты:

1.Мука 130 грамм

2.Какао порошок 35 грамм

3.Сахар 4 ст.л.

4.Масло сливочное 65 грамм

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Вишня без косточки 1,5 стакана

7.Крахмал кукурузный 1 ст.л.

8.Сок лимона 2 ч.л.

9.Миндальные пластинки 2 ст.л.

10.Яичный белок для смазывания

Готовим!

1.Тесто для этой галеты нужно приготовить заранее и дать ему охладиться. Для теста просеять в миску муку, какао порошок и добавить 2 ст.л. сахара. Высыпать смесь в блендер, перемешать и влить оливковое масло. Добавить холодное сливочное масло, и порубить до образования смеси, похожей на мокрый песок. По одной  добавить 3-4 ст.л.холодной воды и перемешать тесто, чтоб оно собралось в шар.

2.Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать на ней тесто, сложить пополам, и раскатать еще раз. Повторить процедуру. Свернуть тесто в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

3.Пока тесто готовится, делаем начинку. Если у вас уже есть готовая, то просто берем ее, примерно 1 стакан.  Для начинки очищенную вишню  вместе с соком положить  в кастюльку, добавить лимонный сок и 3 ст.л. воды. В мисочке смешать крахмал и 2 ст.л. сахара. Посыпать это смесью вишню и перемешать. На среднем огне довести вишневую смесь до кипения, перемешать и снять с огня. Остудить.

  1. Раскатать охлажденное тесто на пергаменте в пласт, толщиной около 3-5 мм. Разложить вишневую начинку ровным слоем , оставив свободными края. Подвернуть края в центр. Смазать верх галеты яичным белком и посыпать миндальными пластинками. Выпекать около 35 минут при температуре 200 градусов. Подавать галету теплой или охлажденной.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?