барбекю,  Бюджетное,  гриль,  мангал,  Мясо,  овощи,  салат

Шашлык и овощи на мангале

Шашлык, как много в этом слове… Майские, лето, мангал, праздник, отдых, это все о нем! В детстве мне казалось, что вкуснее шашлыка еды на свете нет, и когда я вырасту, буду готовить и есть его постоянно. Ну что сказать, теперь я живу в загородном доме, с мангалом во дворе, но шашлык почему то ежедневно не готовлю. Хотя фирменный рецепт с фишечками у меня конечно же есть, и я вам его принесла. А еще, я обязательно готовлю к шашлыку салат из печеных на мангале овощей, очень много, мы их обожаем, рецепт их со всеми тонкостями тоже есть. И обязательно мягкий лаваш и грузинский соус сацебели, и много свежей зелени кинзы  и петрушки прямо с грядки.

Любите шашлык, как маринуете, рассказывайте?

Ингредиенты:

Для шашлыка

1.Свиной ошеек 1,8 кг.

2.Лук репчатый 500 грамм

3.Приправа для мяса 1 ст.л.

4.Перец черный 1 ч.л.

5.Лавровый лист 2  шт.

6.Яблочный или винный уксус 2 ст.л.

7.Соль 2 ч.л.

Для овощей

  1. Баклажаны 5 шт.
  2. Красный сладкий перец 4 шт.
  3. Помидоры 6 шт.
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Петрушка 1 пучок
  6. Оливковое масло 4 ст.л.
  7. Соль
  8. Чесночный перец

Готовим!

1.Мясо лучше замариновать на ночь, накануне и оставить в холодильнике. Если такой возможности нет, тогда оставить мясо на пару часов при комнатной температуре. Для маринада половину лука смолоть в блендере в пюре с уксусом , солью, приправой для мяса и крупномолотым черным перцем. Остальной лук нарезать толстыми кольцами . Мясо нарезать поперек на пласты, толщиной около 2 см.В плотный пакет для маринования положить мясо, луковое пюре с пряностями  и хорошо помять и перемешать. Добавить кольца лука и оставить мясо для маринования.

2.Овощи начинаем жарить, когда угли в мангале еще ни до конца прогорели. Положить решетку или нанизать овощи на шампуры не очищая их. Рядом поставить большую кастрюлю с холодной водой и контейнер для готовых овощей. Переворачивая, готовить баклажаны до мягкости, они должны легко протыкаться ножом. Перцы готовить до черных подпалин. Помидоры до полопавшейся шкурки. Готовые помидоры и перцы положить в кастрюлю с водой, помидоры в контейнер.

2.Как только овощи немного остынут, начинаем чистить их и руками рвать на длинные широкие полосы. Помидоры разрезать на дольки. Чеснок растолочь с солью и смешать с чесночным перцем и оливковым маслом. Полить этим соусом овощи. Петрушку нарубить. Посыпать овощи петрушкой и перемешать. Оставить овощи мариноваться, пока жарится мясо.

3.Мясо нанизать на шампуры перемежая кольцами лука. Жарить шашлык над прогоревшими углями, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Подавать шашлык с соусом сацебели, лавашем, зеленью и овощами.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?