Мясо,  овощи,  праздник,  салат,  Салаты,  соус

Салат Цезарь с варено-копченой грудинкой

Варено-копченая грудинка от «Алан» один из моих самых любимых их продуктов. Она очень мясная, очень нежная, деликатно подкопченная. И очень универсальная, подходит абсолютно для любых блюд. Причем она хороша как в обжаренном, так и в натуральном виде.

Я решила приготовить с грудинкой популярный салат «Цезарь», для тех, кому надоели традиционные «оливье» и «шуба» на Новый год, и хочется новой классики. «Цезарь» именно такой. Он популярен, его подают практически  во всех ресторанах, и у него возможна масса вариантов.

Один из них с беконом, который отлично сочетается и с сырно-чесночной  заправкой, и с хрустящими  гренками. Грудинка ничуть не хуже бекона, а может даже и лучше, и она сделает салат по настоящему сытным. Для свежести я добавила еще помидор-черри, но это необязательная опция. А гренки я решила оформить в новогоднем стиле, вырезала из хлеба звездочки и елочки формочками для печенья.

Ингредиенты:

1.Варено-копченая грудинка «Алан» 150 грамм

2.Микс хрустящих салатов или салат рамэн 400 грамм

3.Помидоры черри 5 шт.

4.Батон 8 тонких ломтиков

  1. Майонез 100 мл.

6.Лимонный сок 2 ст.л.

7.Масло растительное 2 ст.л.

8.Чеснок 1 зубчик

9.Пармезан 20 грамм

10.Анчоусная паста 1 ч.л.(необязательно)

11.Перец черный 1\4 ч.л.

Готовим!

1.Для гренок вырезать из ломтиков батона формочкой для печенья фигурки. Или просто нарезать батон кубиками средней величины. Но тогда берите вдвое меньше хлеба. Выложить фигурки на противень и подрумянить под грилем духовки пару минут.

2.Для заправки сложить в миску майонез(у меня домашний), лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, анчоусную пасту, растительное масло и черный перец. Если хотите сделать соус полегче, а майонез у вас очень густой, масло можно заменить кипяченой водой. Смешать все венчиком. Должен получится соус консистенции жидкой сметаны.Половину пармезана натереть на терке ломтерезке крупными ломтиками. Остальной натереть мелко и добавить в соус. Еще раз перемешать .

3.Грудинку нарезать толстыми ломтиками. На сухой сковороде подрумянить грудинку с обеих сторон.  Помидоры черри разрезать пополам. Вымытый и обсушенный салатный микс разложить по тарелкам вместе с помидорами черри и обжаренной грудинкой . Полить салат соусом, посыпать гренками и крупно натертым пармезаном и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

  • Татьяна

    Зоряна,люблю Ваши рецепты!Но у меня не всегда получается майонез(веганский,на основе сиропа из горошка,олии,горчицы,лимонного сока,соли,сахара).

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?