Без рубрики

Салат с нектаринами гриль и брезаолой

 

Персики и нектарины для меня фруктовые символы августа, несомненно. Нектарин я впервые попробовала 23 года назад, в первую поездку в Крым с мужем. Нектарин тогда было мало, называли их гибридом сливы и персика,  продавали поштучно , и гораздо дороже персика. Сейчас уже ими никого не удивишь, мы тоже  посадили дерево в этом году,и будем ждать урожая через несколько лет.

Персики мы едим килограммами просто так, добавляем в утренний творог, в сангрию выходного дня, и в самую ароматную выпечку. Но и в не сладких блюдах персики звучат очень интересно, особенно на контрасте с чем то пикантным и соленым. Возьмем например брезаолу, итальянский деликатес из вяленого мяса с пряностями. Причем в Италию за этой вкусной штукой ехать не нужно, все давно умеют делать в Украине, на эко-ферме «Козацкое подворье». Всем любителям балыка, бастурмы, прошутто и всяких подобных деликатесов очень рекомендую попробовать, я такие вещи обожаю.

В этом салате такое богатство контрастных вкусов и текстур, и он идеально подойдет к бокалу розе, а сегодня как-раз пятница, напоминаю!

Ингредиенты:

  1. Брезаола 200 грамм
  2. Некрупные персики или/и нектарины 6 шт.
  3. Руккола 2-3 горсти
  4. Мягкий козий сыр 100 грамм
  5. Оливковое масло 3 ст.л.
  6. Мед 1 ст.л.
  7. Лимонный сок 1 ст.л.

 

Готовим!

  1. Персики или нектарины разрезать пополам и удалить косточки. Запечь половинки фруктов или на сковороде гриль, или под грилем духовки до полосочек, минут 5-7.
  2. Брезаолу нарезать максимально тонко. Рукколу вымыть и обсушить. Выложить на блюдо рукколу. Взбить венчиком ливковое масло, лимонный сок и мед. Заправить рукколу этим соусом.
  3. На рукколу выложить брезаолу, половинки персиков и слегка перемешать. Сверху раскрошить козий сыр и сразу подавать салат с ломтиками подсушенной чиабатты.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?