Салат «Лесная быль»    

Сразу после Нового года и Рождества у нас есть собственная праздничная семейная дата, 9 января, день нашего с мужем знакомства. Многие годы мы отмечали не просто каждый год, а каждый месяц. А так, как было это в далекие 90-е, то и деликатесы, которыми мы угощались тогда, были специфические. Одно время, наверное в течение года, мы повадились отмечать нашу дату в небольшой ресторанчик в центре города. Он был очень уютный, в подвале старого здания, с полумраком, все, как я люблю. Меню казалось нам тогда невыносимо изысканным, и самый любимый наш салат был «Лесная быль». Ассорти копченостей+жареные грибы, ну и конечно же майонез, как без него? Именно сейчас, в большой праздничный марафон нам почему то хочется понастальгировать, и вспомнить те далекие времена, и тот салат. Готовить его просто и очень быстро, гораздо проще и быстрее чем «оливье», «сельдь под шубой», «мимозу» и «гранатовый браслет». Ничего не нужно варить,тереть на терке, укладывать слоями и пропитывать. Секрет успеха-несколько видов вкусных копченостей. У меня они от любимой , фантастическая копченая курочка, буженина, окорок, вкусные по отдельности и вместе.
Снять этот салат мне захотелось в соответствии с названием, в сказочном лесу, где водятся волшебные золотые олени.
Готовите такой салат? Если нет, то сохраняйте себе  незамысловатый рецепт, и пробуйте, праздники длинные!

Ингредиенты:

1.Буженина копченая  — 100 г
2.Окорок варено-копченый— 100 г
3.Курица копченая— 400 г
4.Шампиньоны— 400 г
5.Майонез — 100 мл.
6.Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Готовим!

1.       Грибы мелко нарезать, и выложить в разогретый, антипригарный сотейник. Готовить, пока не испарится вся жидкость. Влить растительное масло  и поджарить грибы до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
2.       Все копчености нарезать кубиками или соломкой, смешать с грибами, майонезом и заправить солью и перцем, украсить и подать.