Вегетарианское,  крупа,  овощи,  салат

Салат из зеленой гречки

Как вы помните,ко мне приехала зеленая гречка марки «Земледар», органическая, и подходящая для проращивания. Что же такого полезного из нее приготовить, подумала я? Конечно же салат, ведь уже почти лето, и на огороде куча разной свежей зелени. Тем более, что в компании с гречкой приехало и кунжутное масло. Я его попробовала, вкуснейшее, светлое, с нежным вкусом, и легким травяным послевкусием, идеальная заправка для салата по-моему. И вообще, салаты из гречки сильно недооценены по моему, редко когда встретишь рецепты с ней, а ведь это так вкусно! Гречка отличная база для любых  овощных салатов, и она прекрасно дружит с заправками, не впитывая их слишком много. Тут заправка солоновато-сладковатая, с медом, и это отлично сочетается с печеной брокколи и сладкими черри. А для остроты  нарвала молодой рукколы и кресса. И вишенкой на торте-луковый цвет, розовый и пряный.

 

Ингредиенты:

  1. Зеленая гречка 100 грамм
  2. Брокколи 500 грамм
  3. Помидоры черри 250 грамм
  4. Руккола и гресс горсть
  5. Шнитт лук небольшой пучок
  6. Пармезан 20 грамм
  7. Кунжутное светлое масло 2 ст.л.
  8. Оливковое масло 1 ст.л.
  9. Соевый соус 2 ст.л.
  10. Лимонный сок 1 ст.л.
  11. Мед 1 ч.л.
  12. Чеснок 1 зубок
  13. Перец черный
  14. Соль

 

Готовим!

1.Гречку хорошо промыть. Вскипятить 300 мл. воды и залить гречку. Лучше всего делать это в мультиварке. Закрыть крышку и оставить гречку настаиваться на 3-5 часов. Или залить гречку в кастрюле и закутать. Разбухшую гречку разрыхлить вилкой и остудить.  Брокколи разобрать на соцветия и выложить на противень,застеленный пергаментом. Сбрызнуть брокколи оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить противень с брокколи в нагретую до 190 градусов духовку и готовить около 25 минут, брокколи должна легко протыкаться ножом.

2.Помидоры и зелень вымыть и обсушить. Разрезать помидоры пополам. Шнитт лук мелко нарезать. Для заправки пропустить чеснок через пресс. Смешать чеснок, соевый соус, мед, лимонный сок и кунжутное масло, добавить щепотку черного перца.

3.Собираем салат. На блюдо насыпать гречку,положить запеченную брокколи,  добавить помидоры, рукколу, кресс и зеленый лук. Полить салат заправкой и посыпать зеленым луком. Натереть поверх салата пармезан на крупной терке и сразу подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?