Бюджетное,  рыба,  травы

Судак запеченный с морковью

baked-fish.10

Охлажденное филе белой рыбы, судака или трески , в принципе можно готовить очень просто, особых ухищрений ему не надо. Я больше всего люблю такую рыбу запекать, это быстро и всегда вкусно. И вариантов не просто много, а очень много. Последнее время в нашем рыбном меню лидирует судак, и цена у него отличная, и вкус, и универсальность на высоте. Сегодня мега простой рецепт, очень полезный, и по летнему яркий даже, рыба с морковью, базиликом и лимоном. Вот это собственно и есть все главные действующие лица. Морковь берите повкусней и послаще, в сезон можно мелкую целиком запечь, сейчас конечно лучше порезать. Если у вас в хозяйстве имеется такая штука для нарезания лент из овощей, режьте ею, такие тонкие, красивые морковные ленточки получатся. У меня такой нет, поэтому банальные кружочки. Базилик нужен свежий, зеленый. У меня на подоконнике он растет, пахнет летом, даже самый маленький листик. Если морковки запечь много, то гарнир никакой уже и не нужен, хватит пышного белого хлеба, той же чиабатты на гарнир. Но можно и рассыпчатого риса на гарнир отварить, жасмина или басмати, тоже хорошо будет.

baked-fish.11

Ингредиенты:

1.Филе судака 1 кг.

2.Морковь 400 грамм

3.Лимон 1 шт.

4.Базилик горсть

5.Масло оливковое 4 ст.л.

6.Соль

7.Перец черный

Готовим!

1.Морковь моем, чистим и тоненько нарезаем, кружочками наискосок. Бланшируем морковь в подсоленном кипятке 5 минут. Я бланшировала морковь на пару в мультиварке, над варящимся рисом, минут 10.В форму для запекания кладем морковь, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла, солим и перчим.

2.Рыбное филе ополаскиваем холодной водой и обсушиваем кухонными полотенцами. Кладем рыбное филе поверх моркови и поливаем оставшимся маслом. Солим и перчим рыбу как следует. Отправляем форму с рыбой и морковью в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

3.С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Листики базилика отрываем от веточек и тонко и нарезаем. Готовую рыбу поливаем лимонным соком по вкусу, посыпаем цедрой, нарезанным базиликом и подаем.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?