овощи,  рис,  рыба,  фрукы

Рыба в гранатовой глазури с брюссельской капустой


Я сегодня к вам с потрясающей сезонной рыбой. С весны я окончательно и бесповоротно влюблена в гольца. По цене он ниже семги, при этом совершенно не жирный, но сочный. Я готова полностью переключится с семги на него, такой он обалденный. В этом рецепте рыба запекается в глазури из наршараба и свежего имбиря, кисло-остро-сладкой, тягучей и пикантной.  Я очень люблю использовать наршараб в качестве ингредиента для глазури птицы, баранины,  и с рыбой он себя показал великолепно.
В качестве дополнения к яркой рыбе-печеная брюссельская капустка, маленькая и аппетитная. Запекать брюссельскую, и все остальные капусты я начала лет 6 назад, и пришла к выводу, что запекание в духовке-самый лучший способ приготовления всего капустного семейства. Капусты получаются румяными, с приятной текстурой, не слишком мягкой, но и не жесткой. Вторым гарниром был микс бурого и дикого риса, и это все вместе-просто ИДЕАЛЬНО!
Ингредиенты:
1.Филе красной рыбы на коже 800 грамм
2.Брюссельская капуста 600 грамм
3.Имбирь свежий  кусочек 2 см.
4.Наршараб 3 ст.л.
5.Оливковое масло 2 ст.л.
6.Чеснок 1 зубчик
7.Гранат 1\2 шт.
8.Соус сладкий чили 2 ч.л.
9.Соль
Перец черный
11.Базилик зеленый
Готовим!
1.Брюссельскую капусту вымыть и обсушить, разрезать пополам и выложить на противень, застеленный пергаментом. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Пару раз перемешать капусту во время запекания.
2.Для глазури очистить имбирь и чеснок и натереть на мелкой терке. Добавить соус чили и наршараб, и 1\2 ч.л. соли. Выдавить из половинки граната 2 ст.л. сока в глазурь и перемешать.
3.Рыбное филе ополоснуть прохладной водой и обсушить. Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментом. Полить равномерно рыбу глазурью и запечь 12-15 минут вместе с капустой. Готовую рыбу посыпать гранатовыми зернами, листиками базилика и подавать с капустой, и по желанию с рисом, киноа или кус-кусом.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?