Мясо,  сыр,  травы

Рулетики из телятины с кислицей


В моем саду не все посажено мной, многие растения растут сами по себе, и не все из них бесполезные сорняки, годящиеся только для компостной кучи.
Как бы  еще смогла приготовить одуванчиковый ликер и печенье с календулой, если бы они не мои милые сорняки? Вот и кислица облюбовала себе полянку между хвойниками, в тенечке, и растет себе, красуется аккуратными трилистниками. По вкусу она чем то похожа на щавель, приятно кисленькая и нежная. Можно добавить в салат, в намазку на бутерброд, лимонад даже можно сделать. В «Савере» мне попался шикарный рецепт рулетиков из телячьей вырезки с кислицей, и я конечно же их приготовила, получилось очень изысканно и нежно, идеальное блюдо для Дня Летнего Солнцестояния.
А вы едите сорняки?:)

 

Ингредиенты:
1.Телячья вырезка 600 грамм
2.Творожный сыр 150 грамм
3.Кислица горсть
4.Масло оливковое 2 ст.л.
5.Мука 2 ст.л.
6.Вино белое сухое 150мл.
7.Соль
8.Перец черный       
9.Лимонная цедра 1 ч.л.
Готовим!
Телячью вырезку нарезать на медальоны. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить каждый медальон в тонкий пласт. Для начинки смешать творожный сыр с половиной кислицы и лимонной цедрой ,немного поперчить и посолить.
Муку смешать с 1 ч.л. соли и перца и насыпать эту смесь на тарелку. На каждый пласт мяса намазать творожный сыр с кислицей и свернуть аккуратный рулетик. Сколоть каждый рулетик зубочисткой.
Обвалять рулетики в муке со специями и стряхнуть излишки. В сотейнике с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить рулетики до золотистого цвета со всех сторон. Влить белое вино в сотейник, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой ,и готовить 10-15 минут. Готовые рулетики осыпать оставшейся кислицей и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?