Выпечка,  Десерт,  сыр,  ягоды

Рулет-чизкейк с ежевикой

Продолжаю ежевичную тему таким вот простым,но очень вкусным рулетом. Все же любят бисквитные рулеты с кремом, да? А с ягодами это вообще бомба, согласитесь! А рулет со вкусом чизкейка пробовали?
Простое тесто, очень быстрое время приготовления, это все о нем. Главные фишки в креме и  в начинке. И тут со свежими ягодами мало что может конкурировать. Ну и крем из любимой рикотты я решила сделать, нежирный, никакого масла или сливок, только рикотта. Легкий лимонный аромат и вкус отлично дополняет ежевику. Идеальный десерт на наш взгляд, быстро делается и быстро съедается, рекомендую! Ежевика может быть заменена на чернику,голубику, шелковицу или клубнику, а рикотта на маскарпоне или филадельфию.
Ингредиенты:
1.Мука 35 грамм
2.Яйца 2 шт. крупных
3.Сахар 40 грамм+3 ст.л.
4.Крахмал кукурузный  2 ст.л.
5.Рикотта 220 грамм
6.Сахарная пудра 3 ст.л. +для подачи
7.Ежевика 125 грамм
8.Лимонная цедра 1 ч.л.
9.Лимонный сок 1 ст.л.
Готовим!                             
1.Разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки с 20 граммами сахара до светлого крема. Отдельно взбить белки до мягких пиков. Подсыпая в два приема 20 грамм  сахара, взбить белки до плотных пиков. При помощи спатулы смешать белки и желтки. Сверху просеять муку с крахмалом, и аккуратно смешать переворачивающими движениями спатулы. Застелить противень пергаментом и выложить тесто в виде прямоугольника толщиной 1,5 см. Выпекать при температуре 220 градусов около 6-7 минут, до светло желтого цвета.
2.Кухонное полотенце посыпать 3 ст.л. сахара. Выпеченное тесто вместе с пергаментом положить на полотенце. Аккуратно отделить пергамент. При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и остудить.
3.Для крема взбить рикотту с сахарной пудрой,лимонным соком и цедрой. Развернуть рулет и намазать его кремом, оставляя свободные края. Равномерно разложить на креме ягоды ежевики и снова свернуть рулет. Убрать рулет на 30 минут в холодильник. Перед подачей нарезать рулет ломтиками и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?