Выпечка,  Десерт,  орехи,  праздник,  фрукы,  ягоды

Рождественский фруктовый кекс

Сегодня хочу представить вам английского джентельмена. Он шикарен, в белом, и немного пьян.
Тот самый, знаменитый английский кекс, который почти полностью состоит из микса сухофруктов и пропитывается алкоголем.
Когда я увидела в магазине @confiseur_shop сушеную черную смородину и микс цукатов, я поняла, кексу быть, ведь в оригинальном английском рецепте оба они обязательно присутствуют. А для глазури есть сахарная пудра отличного качества. Ну и какие хочешь формочки для имбирных пряников, которые я использовала для украшения. Я наконец то обзавелась формочками оленями , елочками и домиками, и совершенно счастлива!
Пробовали этот насыщенный кекс? Если нет, то сохраняйте себе простой рецепт, готовить его совсем несложно, главное, приобрести все необходимое.

Ингредиенты:
1. Микс из цукатов, чернослива, изюма, кураги, сушеной смородины, клюквы, вишни, инжира, засахаренного имбиря 500 грамм.
2. Масло сливочное 125 грамм
3. Сахар коричневый 100 грамм.
4. Яйца 2 шт.
5. Коньяк или темный ром 100 мл.+для пропитки
6. Мука 90 грамм.
7.Молотый миндаль 50 грамм.
8.Пластинки миндаля 50 грамм.
9.Сок и цедра 1/2 апельсина
10. Сок и цедра 1/2 лимона.
11.Разрыхлитель 1/4 ч.л.
12.Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
13. Корица 1/2 ч.л.
14. Гвоздика щепотка
15. Мускатный орех щепотка
16. Душистый перец щепотка
17 . Сахарная пудра 150 грамм для покрытия по желанию.
Готовим!
1. В большой сотейник насыпать все сухофрукты. Все крупные нарезать кусочками. Добавить сахар, сок и цедру цитрусовых, алкоголь и сливочное масло, нарезанное кубиками. На небольшом огне, помешивая, довести смесь до кипения и растворения масла. Снять с огня и оставить на 30 минут остывать. Вмешать яйца.
2. Просеять муку с разрыхлителем и смешать ее со всеми пряностями, и двумя видами миндаля .Всыпать сухую смесь во фруктовую и перемешать.
3. Выстелить форму диаметром 13-15 см. двумя слоями пергамента, или взять 2 бумажные формы для кулича и вложить их одна в одну. Выложить тесто в форму и выпекать  в духовке 1,5 часа при температуре 150 градусов. Готовый кекс наколоть зубочисткой и полить 1-2 ст.л. алкоголя. Завернуть кекс плотно в пергамент. Через день пропитывать кекс алкоголем. Его можно хранить до месяца.
4. Для глазури всыпать сахарную пудру в миску, добавить немного воды или лимонного сока и взбить до пышности. Полить кекс глазурью и дать ей застыть.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?