Мясо,  травы

Ростбиф с чесноком и розмарином

Мало что может сравнится с хорошим ростбифом. Причем хорош он как в горячем виде, с аппетитным запеченным дольками картофелем, так и на второй день, холодным, в сэндвичах с горчицей или хреном. Главное-хороший кусок мяса. Идеально крупный кусок рибая на кости или без, ну или вырезка. Рибай мне нравится больше вырезки  в этом случае, у него есть прослойка жирка, и более насыщенной по вкусу мясо. Просто идеальный кусок от МЯСНОВА™, мясо просто премиум качества. Очень хороша корочка из розмарина и чеснока, и прекрасен лук, нарезанный крупными дольками, на «подушке» из которого запекалось мясо. Он пропитан мясными соками, подпеченный снизу, одновременно и хрустящий и пропеченный. К ростбифу или стейкам я практически всегда подаю запеченный дольками картофель. Выбираю удлиненные клубни с желтой мякотью, нарезать в длину на 4-6 частей, и запекаю в духовке с тимьяном и оливковым маслом. Ну и обязательна бутылка хорошего красного вина. Мы предпочитаем  испанскую риоху или чилийский  карменер, на мой вкус это самые «мясные « вина.

Ингредиенты:

  1. Говядина рибай 1,5 кг.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Лук красный 2 шт.
  4. Розмарин свежий 3 веточки
  5. Чеснок 1 головка
  6. Оливковое масло 2 ст.л.
  7. Соль
  8. Перец черный

Готовим!

1.Очистить чеснок. Мелко нарубить чеснок и розмарин и перемешать их . Мясо обвязать кулинарным шпагатом, чтоб оно сохнранило форму при жарении. Натереть мясо солью и перцем. В чугунном сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне до румяной , коричневой корочки. Важно обжарить мясо  с каждой стороны!

2.Вынуть мясо из сотейника. Репчатый и красный лук очистить и разрезать лук на четыре части. Положить лук в сотейник и выложить мясо на лук. Сверху положить чеснок с розмарином и придавить их ладонью. Поставить сотейник с мясом в нагретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Вынуть сотейник из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут. Снять шпагат, нарезать мясо толстыми ломтиками и подавать с луком, соками из формы и запеченным картофелем.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?