крупа,  рис

Ризотто с вареной колбасой

 

Мы страстные любители ризотто. Я его готовлю уже больше 20 лет, и каких только вариантов мы не ели за эти годы. Креветки, спаржа, курица, горошек, крапива и раки, тыква, лесные грибы, цуккини, чернила каракатицы, трюфели, семга, и это только малая часть опробованных нами рецептов.  Я экспериментировала и со способами приготовления, в духовке, мультиварке и на плите. Есть конечно у нас и любимчики, которых готовлю из года в год. И уж конечно я не думала, что меня сможет удивить какой-то рецепт ризотто, но это случилось вчера.

Ризотто с колбасой, как вам такое? Рецепт, который я перевела с итальянского, в оригинале готовится с мортаделлой. Я решила попробовать вместо мортаделлы нашу родную «Любительскую» колбасу, вкус детства со вкусом юности, как-то так.

Колбаса от МЯСНОВА™ без усилителей вкусов, нежная, сочная, и очень вкусная сама по себе. В ризотто она вписалась более чем идеально, получилось дико вкусно. Просто скажу, что ребенок съел 4!! порции за обед и ужин, это показатель для меня.

Как вам такой необычный рецепт, готовите что-то из горячих блюд вареной  с колбасой, или только салаты и бутеры?

Ингредиенты:

1.Рис арборио или карнаролли 250 грамм

2.Колбаса»Любительская» 200 грамм

3.Бульон куриный 1 литр

4.Вино белое сухое 150 мл.

5.Лук репчатый 1\2 шт.

6.Сыр «Бель пер» 1 шарик или черный перец

7.Пармезан 30 грамм

8.Оливковое масло 2 ст.л.

9.Масло сливочное 20 грамм

10.Розмарин 1 веточка

11.Лимонная цедра 1 ч.л.

12.Соль

Готовим!

  1. Лук мелко нарубить. В сотейнике нагреть оливковое масло и пассеровать лук до прозрачности. Всыпать к луку рис, и помешивая, готовить его на маленьком огне пару минут, чтоб рис хорошо пропитался маслом. Влить в рис белое вино и дать ему выпариться. Порционно вливать горячий подсоленный бульон, каждую новую порцию, после того, как впитается предыдущая. Готовить ризотто, постоянно помешивая, пока рис не размягчится.
  2. Натереть пармезан на мелкой терке. Розмарин очень мелко нарезать. Колбасу нарезать маленькими кубиками. Прогреть колбасу в антипригарном сотейнике. В готовое ризотто положить сливочное масло и тертый сыр и хорошо его перемешать. Добавить рубленный розмарин, лимонную цедру и колбасу и снова перемешать ризотто. При подаче посыпать ризотто в тарелке свеженатертым сыром «бель пер» или свежесмолотым черным перцем.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?