крупа,  рис

Ризотто с цветами акации

То дерево, которое  мы с детства называем акацией, совсем даже и не она. Настоящее название благоухающей красавицы робиния, робиния ложноакациевая. И относится она к семейству..та-дам! Бобовых! Если посмотреть на отдельный цветочек, то он практически точная копия цветов горошка . На вкус сырой цветок тоже чем-то напоминает сладкий молодой горошек, только с особой нотой, пыльцы и нектара, очень тонкой, нежной и сладковатой,  пчелы знают толк  однако.

Поэтому в ризотто с акациевыми цветами нет ничего странного и удивительного, с горошком же все его ели? Получается весьма похоже, но в разы нежнее и деликатнее. Кстати  эти цветы обладают массой лечебных свойств, отхаркивающим и спазмолитическим действием. Чтоб не путаться, я оставлю привычное нам  название -акация , и  покажу еще пару интересных рецептов, больше приготовить не успеваю, робиния-акация стремительно отцветает, и за свежими цветами надо лезть на самую верхушку огромного дерева. Радует, что ближайший отрезок улицы засажен ее молодыми деревьями, а значит сырьем для кулинарных экспериментов я обеспечена на всю оставшуюся жизнь. Кстати цветы эти можно заморозить,и  приготовить что-нибудь ностальгическое в разгар холодной зимы или в промозглом ноябре.

Вкус этого ризотто настолько тонкий и нежный, что пармезан в нем лишний, но это мой выбор, попробовать можно конечно. Если не использовать сливочное масло и куриный бульон, блюдо становится вегетарианским, не теряя при этом своей прелести.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

Ингредиенты:

1.Рис арборио 200 грамм

2.Цветы акации(робинии) горсть

3.Лук зеленый с луковичками  небольшой пучок

4.Масло оливковое 1 ст.л.

5.Масло сливочное 1 ст.л.

6.Бульон куриный или овощной 600 мл.

7.Вино белое сухое(не резкое) 100 мл.

8.Перец зеленый горошком 1 ч.л.

9.Соль

Готовим!

1.Зеленый лук мелко нарезать. В сотейнике нагреть оливковое масло и добавить сливочное. Всыпать нарезанный  лук и помешивая, готовить несколько секунд. Добавить рис, готовить 2-3 минуты. Постоянно помешивая, чтоб каждая рисинка пропиталась маслом.

2.Влить в рис вино и дать ему впитаться. Долить половник горячего бульона и готовить, периодически перемешивая ризотто деревянной ложкой. Пока бульон не впитается. Добавить зерна зеленого перца и еще половник бульона. С последним половником бульона  положить в ризотто цветки акации и перемешать. Посолить ризотто по вкусу и немедленно подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

  • Александр

    Очень вкусный рецепт! Благодарю! Вы в своей готовке используете мультислайсеры? Недавно увидел это чудо – https://youtu.be/EREBgxX6Xao, как по мне он может значительно упростить жизнь многим хозяйкам 🙂

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?