крупа,  овощи

Ризотто из киноа со спаржей и шейкой Касло

 

Прекрасное, необычное и сезонное. Киноа , приготовленное в стиле ризотто, отличная штука, я вам скажу. Очень вкусно, гораздо интереснее, чем просто киноа в отварном виде. И спаржа тоненькая, фиолетовая или зеленая здесь очень в тему. Впервые ее попробовала, и влюбилась, такая она нежная, красивая и вкусная.

Но это база  и текстура, а за вкус ответственна в основном моя любимая шейка Касло, сырокопченная, насыщенная, с ароматом дымка. Она идеально подошла для этого ризотто, добавила яркий акцент и аромат. Шейку эту люблю нежно, хороша она и в сыром виде для бутербродов, и в поджаренном, хрустящем очень интересная получилась, и совсем не жирная, что плюс.

Ингредиенты:

1.Киноа 250 грамм

2.Спаржа зеленая или фиолетовая 300 грамм

3.Шейка Касло 150 грамм

4.Вино белое сухое 200 мл.

5.Бульон куриный 1 литр

6.Масло оливковое 2 ст.л.

7.Лук шалот 2 шт.

8.Масло сливочное 40 грамм

9.Пармезан тертый 30 грамм+для подачи

10.Соль

11.Перец черный

Готовим!

  1. Киноа хорошо промыть.Лук шалот очистить и измельчить. В глубоком сотейнике нагреть оливковое масло и пассеровать лук до прозрачности. Всыпать киноа, и готовить, помешивая,пока крупа не пропитается жиром, минут 5. Влить вино и дать ему выпариться.
  2. Подливая горячий бульон, готовить кино до мягкости, постоянно перемешивая. Спаржу очистить, и сварить на пару 5 минут. Если стебли тонкие, оставить их целиком, толстые разрезать вдоль.
  3. Шейку нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде без жира до хрустящести. В готовое киноа добавить сливочное масло, тертый пармезан, готовую спаржу и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. В каждую порцию положить ломтики шейки, посыпать тертым пармезаном и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?