барбекю,  гриль,  мангал,  Мясо,  овощи,  соус

Рибай на гриле с овощами с красным чимиччури

Волшебный соус чимичурри я открыла для себя лет 6 назад, благодаря Джейми Оливеру. Полюбила его сразу, и после первой, зимней пробы, приготовила его уже летом, с фланк стейком на гриле. В моем новом саду очень удачно оказалась большая полянка душицы, и соус чиммичурри занял постоянное место в нашем летнем гриль-меню. Перепробовали с ним практически все. И цыплят, и курицу, и грибы, и овощи, везде он хорош, куда не глянь.

И вот недавно, в старом номере журнала «Джейми» я обнаружила неопробованный рецепт чимичурри, с помидорами. Рекомендуют его подавать со стейком из брюшины, как на родине, в Аргентине. Брюшины у меня не было, но было кое-что получше, шикарные рибаи от  МЯСНОВА™ , сочные и мягкие. Я решила приготовить их на мангале, вместе с овощным ассорти, лето в конце-концов же, сковородка пускай отдохнет, даешь барбекю почти каждый день!

Пробовали такой соус?

Ингредиенты:

  1. Стейк рибай 3 шт.
  2. Помидоры мясистые 2 больших
  3. Красная луковица 1 небольшая
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Петрушка горсть листьев
  6. Орегано свежий 3 веточки или 2 ч.л. сушеного
  7. Масло оливковое 9 ст.л.
  8. Красный винный уксус 4 ст.л.
  9. Паприка 1 ч.л.
  10. Зира молотая 1 ч.л.
  11. Чили молотый 1\2 ч.л.
  12. Соль
  13. Перец сладкий разного цвета 3 шт.
  14. Красная луковица 1 крупная
  15. Цуккини 2 шт.

Готовим!

  1. Для соуса опустить помидоры на 30 секунд в кипяток и обдать холодной водой. Снять с помидоров шкурку и удалить семена. Нарезать помидоры небольшими кубиками, сок слить. Красную луковицу, листья петрушки и орегано мелко нарубить. Очень мелко нарезать чеснок. В миске смешать нарезанные томаты, петрушку, лук, чеснок. Влить 7 ст. л. оливкового масла, винный уксус. Добавить паприку, молотую зиру, чили . Перемешать соус и посолить по вкусу. Любители острого могут добавить еще чили.
  2. Стейки достать из холодильника и вынуть из упаковки за 30 минут до готовки. Промокнуть стейки и смазать 1 ст. л. оливкового масла. Жарить стейки на хорошо разогретой решетке над прогоревшими углями около 3 минут с каждой стороны. Готовые стейки переложить в контейнер и накрыть фольгой, оставить на 10 минут отдохнуть.
  3. Сладкие перцы разрезать на 4 части. Цуккини нарезать толстыми пластинками. Большую красную луковицу разрезать поперек на 4 части. Смазать овощи 1 ст.л. оливкового масла и готовить на решетке переворачивая, около 20 минут. Нарезать стейки ломтиками и полить большой порцией соуса. Сразу подавать с овощами –гриль.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?