Зимний салат с гранатовым дрессингом

Витамино и цветотерапия среди снежного и морозного февраля, вот что это за салат. Сладкие дольки печеной тыквы с пряностями-берите самую вкусную и яркую тыкву! Свежий огурец напомнит о скорой весне, ну а руккола, она всегда хороша. Заправка у этого салата очень вкусная и весьма согревающая, со свежим имбирем и чесноком. Чеснок, кстати, можно и не добавлять, или использовать гранулированный, если не хотите сильного запаха. По желанию, в этот салат можно добавить дольки авокадо, и грецкие орехи или пекан, будет питательней. Но у нас этот салат был гарниром к бараньим тефтелькам, поэтому облегченный вариант с тыквенными семечками.

Ингредиенты:

1.Тыква 200 грамм

2.Руккола 2 горсти

3.Огурец свежий 1 шт.

4.Гранат 1\4 шт.

5.Гранатовый фреш 70 мл.

6.Имбирь тертый 1\2 ч.л.

7.Чеснок 1 зубчик

8.Яблочный уксус 60 мл.

9.Масло оливковое 70 мл.+2 ст.л.

10.Соль 1\2 ч.л.

11.Перец черный 1\2 ч.л.

  1. Специи для тыквенного пирога 1\4 ч.л.

13.Коричневый сахар 2 ч.л.

14.Тыквенные семечки 2-3 ст.л.

Готовим!

1.Тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками.  Посыпать  половиной соли и перца. Нагреть в большой сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить ломтики тыквы с одной стороны пару минут. Присыпать коричневым сахаром, перевернуть и обжарить еще пару минут, до мягкости и карамельности. Тыкву убрать со сковороды и обжарить там же тыквенные семечки.

  1. Из граната извлечь зерна. Огурец разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть семена. Нарезать огурец толстыми дольками. В большом салатнике смешать рукколу, огурец, тыкву и гранатовые зерна. Полить дрессингом, посыпать тыквенными семечками  и сразу подать.

3.Для дрессинга измельчить чеснок. Влить в банку гранатовый сок, яблочный уксус, оливковое масло, чеснок, имбирь, и по 1\4 ч.л. соли и перца. Закрыть баночку крышкой и хорошо встряхнуть.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru