ЖАРЕНАЯ СЕМГА С КАРТОФЕЛЬНЫМИ БИТОЧКАМИ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

Семга-это всегда вкусно. В сегодняшний «Рыбный» четверг предлагаю простой, уютный такой вариант обеда с ее участием, один из самых наших любимых. Румяные биточки из картошки, кремовые яйца-пашот и поджаристая, сочная рыба, все самое вкусное в одной тарелке. Очень такое зимнее блюдо, очень сытное и питательное. Сочетание на мой взгляд идеальное, и картофельные биточки, при всей своей предельной простоте, гораздо интереснее чем просто вареная, жареная, или запеченная картошка. А яйцо пашот, это такой ингредиент-соус, кремовый, нежный . Вместо семги может быть другая жареная рыба,скумбрия например, или даже  копченая сельдь, почему нет? Жареная ветчина тоже подойдет, тоже будет хорошо. А можно рыбу  в этом блюде заменить на запеченную брокколи или брюссельскую капусту, она тоже отлично сочетается с картофельным биточком и яйцом.

 

 

 

Ингредиенты:

1.Семга 600 грамм
2.Картофель 800 грамм
3.Яйцо куриное 4 шт.
4.Лук зеленый 20 гр.
5.Масло растительное 2 ст.л.
.Соль по вкусу
7.Перец черный молотый по вкусу

Готовим!
1.Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить как для пюре. Слить воду, картошку подсушить и размять толкушкой. Добавить порезанный зеленый лук, соли перец и перемешать. Сформовать из картофеля круглые биточки среднего размера и обжарить их на растительном масле по 2 минуты до румяной корочки.

2.Для яиц пашот в широкой кастрюле вскипятить воду и добавить в нее чайную ложку уксуса. Яйца по одному разбивать в небольшую мисочку и аккуратно выливать в медленно кипящую воду. Варить яйца по 3 минуты, чтоб белок свернулся а желток остался жидким. Готовые яйца вынимать шумовкой и держать в теплой воде до подачи.

3.Филе семги нарезать на порционные куски, смазать растительным маслом, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки, примерно 8 минут. Подавать жареную семгу с картофельным биточком и яйцом пашот.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru