Запеканка в стиле долмы

Dolma Style Chicken and Swiss Chard Spring Moussaka

Любите долму? Я очень люблю, но возни с ней конечно не мало, стоишь-крутишь микро-рулетики из виноградных листьев чуть не час. Я предлагаю приготовить запеканку из куриного фарша в стиле долмы, очень вкусную, и безо всякой возни. У меня к концу лета наконец-то решил вырасти посаженный еще в начале апреля мангольд, и я срочно его готовлю. Вот тут  в запеканке как-раз таки он в роли  виноградных листьев.если мангольда в наличии нет, попробуйте со шпинатом поэкспериментировать или с молодыми свекольными листьями. Для фарша берите мясо с куриных ножек или бедер, с насыщенным вкусом. И шкурку лучше тоже прокрутить. Фарш будет сочнее.Нам очень понравилась эта запеканка в компании натурального йогурта и долек лимона, чтоб соком свежевыжатым поливать. И какую-то лепешку хорошо еще подать к ней типа лаваша.

Еще попробуйте

Долма с бараниной в мультиварке

 

Ингредиенты:

1.Мангольд большой пучок

2.Фарш куриный из темного мяса 600 грамм

3.Изюм 50 грамм

4.Орехи кедровые 30 грамм

5.Лук 1 шт.

6.Чеснок 4 зубчика

7.Масло оливковое 4 ст.л.

  1. Орегано сушеный 1 ч.л.

9.Розмарин сушеный щепотка

10.Зира 1\2 ч.л.

  1. Соль

12.Перец черный

Способ приготовления:

1.Лук и чеснок мелко нарезать. Нагреть сковороду и налить в нее 3 ст.л. оливкового масла.Положить лук и чеснок и обжарить до прозрачности. Добавить фарш, и обжарить , разбивая комки, до изменения цвета. Не нужно полностью зажаривать мясо, пусть сок останется.

  1. Зиру растолочь в ступке с горошинами черного перца и солью . Добавить розмарин и орегано и немного растолочь, не в пыль. Посыпать этой смесью фарш и добавить в него изюм и кедровые орехи. Хорошо перемешать.

3.В широком сотейнике вскипятить подсоленную воду. Удалить у листьев мангольда жесткие стебли. По одному класть листья в кипяток на 2 минуты и вынимать шумовкой на кухонное полотенце.

  1. Форму для выпечки смазать маслом и выложить листьями. Положить слой фарша и накрыть слоем листьев. Смазать маслом и накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.Готовить 30 минут под фольгой. В конце приготовления фольгу снять и готовить еще 10 минут. Немного остудить и нарезать кусками. Подавать  с йогуртом и дольками лимона.
  2. Dolma Style Chicken and Swiss Chard Spring Moussaka

 

 

 


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru