Запеченные блинчики с вишней

blini.2

Я еще ни разу не запекала сладкие блинчики, а ведь такой способ их приготовления распространен во многих мировых кухнях, взять хотя бы наши родные, украинские налистники, запеченные со сметаной. Но я нашла рецепт посложнее и поинтереснее, блины с изысканной вишневой начинкой, в сладкой заливке. Сам рецепт блинов очень хороший, они яичные, очень тонкие , сдобные, одновременно и нежные и упругие, вкусные сами по себе, пожалуй самые вкусные из всех десертных блинов, что я готовила на сегодняшний день. У меня блинная сковородка диаметром 25 сантиметров , из этого количества теста получилось 12 больших блинов. Половину я запекла с вишней, а вторую половину приготовила с заварным кремом и грушами. Оба варианта совершенно восхитительны, рекомендую попробовать обязательно, не дожидаясь масленичной недели.

blini.3

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм

2.Яйца 8 штук

3.Молоко 700 мл.

4.Сахар 220 грамм

5.Масло сливочное 70 грамм+для жарки

6.Вишня свежая ,замороженная или консервированная 400 грамм

7.Вино белое 150 мл.

8.Корица 1 палочка

9.Марципан или миндальное печенье 30 грамм

10.Лимонная цедра 1 ч.л.

Готовим!

1.Слегка подогреть 500 мл. молока и разболтать в нем 6 яиц. Муку просеять в миску, добавить 80 грамм сахара, и влить тонкой струйкой, помешивая молочно-яичную смесь. Удобно готовить такое тесто в стационарном миксере. Растопить 70 грамм сливочного масла и влить его в тесто, не переставая мешать.Добавить натертую лимонную цедру. Должно получится гладкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на один час.

2.Удалить из вишни косточки. Нагреть вино с палочкой корицы и 70 граммами сахара и залить вишню. Оставить настаиваться пока готовятся блины. Блины жарить на сковороде, смазанной сливочным маслом.

3.Вишню откинуть на дуршлаг. Получившийся сок можно разбавить вином, нагреть и получится вкусный, вишневый глинтвейн. Смазать форму для выпеки сливочным маслом и присыпать сахаром. Положить в форму один блин, на половину его немного вишни и накрыть второй половиной. Так сложить все блины в два слоя.

4.Для заливки смешать венчиком 200 мл. молока, 2 яйца и 70 грамм сахара и равномерно залить блины в форме. Раскрошить кусочек марципановой массы или миндальное печень и посыпать запеканку сверху. Можно посыпать любым печеньем или лепестками миндаля. Запекать блинчики 15 минут при температуре 180 градусов, в нагретой заранее духовке. Подавать горячими или теплыми.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru