Яблочный кекс

Fresh apples cake with cream cheese frosting.selective focus

Осенью у меня два фаворита в выпечке и десертах-тыква и яблоки. Я вообще за сезонную еду, по моему это логично. За свою кулинарную жизнь я испекла наверное сотню разновидностей яблочных пирогов, но всегда очень радуюсь удачному рецепту. Вот этот кекс очень удачный , невероятно. Очень простой в приготовлении, без редких или дорогих ингредиентов, и не очень жирный к тому же. Интересный прием со смесью масел в тесте делает структуру готового кекса очень воздушной, нежной и слегка влажной. В нем довольно большое количество яблок, и обязательные ароматные пряности-корица и мускатный орех, свеженатертый. Если любите орехи, добавьте в тесто горсть поджаренных грецких, будет хорошо. Мне хотелось максимальной нежности и я обошлась без них. Для совсем уж полного разврата я приготовила простую глазурь из творожного сыра, она на мой вкус самая лучшая. Можно сделать молочную глазурь с сахарной пудрой, можно сметанную. Но и без этих всех улучшателей кекс просто потрясающий!

Еще попробуйте

Шоколадный кекс с грушей

Кукурузный кекс со сливами

Овсяный яблочный кекс без муки

Рождественский яблочный кекс

Пряный тыквенный кекс

И без кухонного комбайна MMC800W  и  встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Fresh apples cake with cream cheese frosting.selective focus

Ингредиенты:

1.Мука 375 грамм

2.Яйца 3 шт.

3.Сахар 240 грамм(можно немного меньше)

4.Масло растительное 125 мл.

5.Масло сливочное 60 грамм

6.Яблоки 400 грамм

7.Творожный сыр 100 грамм

7.Молоко 65 мл.+для глазури

8.Сметана 65 мл.

9.Сахарная пудра 3-4 ст.л.

10.Разрыхлитель 1 ч.л.

11.Корица 2 ч.л.

13.Ванильный экстракт 2 ч.л.

14.Мускатный орех 1\2 ч.л.

15.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Размягчить сливочное масло до комнатной температуры. Вместе с растительным маслом и сахаром взбить миксером до белого, пышного крема, минимум 10 минут. Добавить яйца и 1 ч.л. ванильного экстракта и снова взбить. Просеять муку с разрыхлителем и смешать ее с солью, мускатным орехом и 1 ч.л. корицы. Смешать молоко со сметаной (можно заменить эту смесь йогуртом, кефиром). В три приема добавить в масляно-яичную смесь муку попеременно с молоком. Хорошо перемешать тесто.

  1.  Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Подмешать их в тесто. Выложить тесто в круглую форму для кекса с отверстием. Так же можно использовать и прямоугольную или просто круглую форму для пирога. У меня форма силиконовая, поэтому я ее ничем не смазывала. Любую другую нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выпекать кекс при температуре 190 градусов около 40 минут, в зависимости от высоты и размера формы. Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить из центра кекса сухой. Готовый кекс немного остудить в форме, опрокинуть на решетку и остудить полностью.

3. Для глазури сложить в миску творожный сыр и сахарную пудру, добавить по 1 ч.л. корицы и ванильного экстракта и растереть до однородности. По столовой ложке добавить молоко, и растирать до нужной консистенции, как жидкая сметана примерно. Полить глазурью остывший кекс и подавать. Благодаря растительному маслу в тесте кекс очень хорошо хранится и совсем не черствеет.

 

Fresh apples cake with cream cheese frosting.selective focus

Fresh apples cake with cream cheese frosting.selective focus


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru