Яблочная карамельная страта

CARAMEL APPLE STRATA in a pig-iron frying pan. style rustic. selective focus

Когда пробуешь это блюдо, трудно поверить что это всего лишь запеканка из хлеба и яблок, настолько она вкусна, нежна и ароматна. Я очень люблю пудинг из булочек, но там как-бы все понятно. Они и так сдобные, а тут багет. Но получилось ничуть не хуже. По другому, другая высота, страта как правило в невысокой сковороде или форме готовится, в один слой. Яблоки идут сюда не просто сырые, а предварительно подпеченные и карамелизированные , что конечно добавляет вкусу красок. И не игнорируйте соус, он очень важен! Это прекрасный вариант завтрака , который можно приготовить заранее а утром только разогреть и подать теплым.

Еще попробуйте:

Яблочный пандауди

Яблочный зефир

Яблочный пирог с соленой карамелью

Яблочная карамель

Итальянский яблочный пирог с вином

Горячий яблочный десерт с мороженым

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

CARAMEL APPLE STRATA in a pig-iron frying pan. style rustic. selective focus

Ингредиенты:

1.Молоко 1 литр

2.Сливки 33% 300 мл.

3.Яйца 3 шт.

4.Яичные желтки 6 шт.

5.Яблоки 5 шт.

6.Багет примерно 400 грамм

7.Сахар 200 грамм

8.Масло сливочное 70 грамм

9.Лимонный сок 2 ст.л.

10.Корица 1,5 ч.л.

11.Мускатный орех щепотка

12.Соль щепотка

13.Кусочек ванильного стручка или 1 ч.л. ванильного экстракта

Готовим!

  1. Миксером смешать 500 мл. молока, 3 яйца, 50 грамм сахара и сливки до однородности. В плоскую большую миску выложить ломтики багета(слегка черствого) и залить молочной смесью.

2.Яблоки очистить , удалить семена и разрезать на 4 части. Растопить в большой сковороде сливочное масло и выложить яблоки. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Яблоки дожны размягчиться и подпечься. Вынуть яблоки из духовки. Посыпать 50 грамм сахара, корицей, мускатным орехом и полить лимонным соком. Перемешать и вернуть в духовку минут на 5, яблоки должны карамелизироваться, а сахар расплавиться.

3.Вынуть сковороду сяблоками из духовки и выложить в нее  размоченные кусочки хлеба. Полить остатком молочной смеси и отправить в духовку на 35 минут. Страта должна подняться и покрыться золотистой корочкой.

4.Для ванильного соуса довести до кипения 500 мл. молока со стручком ванили. Желтки смешать с сахаром и развести горячим молоком. Вернуть смесь на маленький огонь и варить. постоянно помешивая. пока соус немого не загустеет. Удалить ваниль. Соус охладить.

 


Комментарии

  1. Я представляю этот сумашедший вкус!!! Рецепт забрала в копилочку! Спасибо, Зоряна!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru