Весенее песто из ростков горошка

Еще в прошлом году я положила глаз на рецепты из ростков горошка. Они сейчас довольно популярны в качестве украшения блюд в ресторанах, даже на десерты бывает кладут. Но это же вполне полноценная зелень, не хуже других. Вкус похож на молодые гороховые стручки, но ростки посочнее, масса пользы, витамины, микроэлементы, клетчатка. Ну и на огороде с час еще мало чего есть, и любое разнообразие радует несказанно, организм по зелени изголодался. Собственно это песто скорей не соус, а такой паштет-намазка, на сэндвичи. Я испекла роскошный хлеб с овсянкой и семечками, и приготовила быстрый ростбиф. Соединила эти три составляющие, и мы отобедали  аппетитными сэндвичами, сытными, с восхитительно-весенним вкусом. Кроме проростков горошка в этом песто есть и другие дары моего сада-огорода, листья свежей мяты, зеленый чеснок (можно заменить обычным чесноком) и грецкие орехи. Ну и оливковое масло, куда без него. Кстати с маслами можно и поиграть, взять какое-то другое или микс вкусных масел.

Ингредиенты:

1.Ростки горошка 2 горсти

2.Мята свежая листья 2 горсти

3.Чеснок молодой зеленый небольшой пучок

5.Орехи грецкие чищенные 1 стакан

6.Лимонный сок 2-3 ст.л.

7.Масло оливковое 3-4 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Всю зелень вымыть и обсушить, крупно нарубить. Сложить в блендер зелень, сверху насыпать чищенные орехи. Посолить и поперчить немного, и налить лимонный сок. Смолоть все в грубое пюре. Влить масло и переработать до однородного пюре с мелкими фракциями. Попробовать готовое песто, и , если нужно, посолить и поперчить его еще. Использовать песто желательно сразу, не хранить его. Но если очень надо, то сложить в чистую баночку, залить тонким слоем масла и убрать в холодильник.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru