Вергуны

donats.5

 

Вот живешь-живешь на Украине всю жизнь, а всех блюд кухни и не знаешь)).Этим летом мне довелось готовить и делать съемку блюд украинской кухни под заказ, и я открыла для себя банош, пляцок  и вергуны. Вергуны,это такие украинские пончики, мега бюджетные, из стакана кефира получается огромная гора вкусного лакомства на завтрак или просто так. Самые вкусные вергуны с пылу с жару конечно, как и любые пончики, но в принципе разогретые в микроволновке они тоже вполне ничего. Визуально эти пончики напоминают хворост, только пышный, растолтевший такой. И побольше сахарной пудры, пончикам она никогда не повредит!

Ингредиенты:

1.Мука 600 грамм

2.Яйцо 1 шт.

3.Кефир 250 мл.

4.Сахар 200 грамм

5.Разрыхлитель 1 ч.л.

6.Соль щепотка

7.Ванильный экстракт 1\4 ч.л.

8.Растительное масло для жарки

9.Сахарная пудра

Готовим!

1.Налить в большую миску кефир, добавить яйцо, ванильный экстракт ,сахар и соль, и перемешать венчиком. Просеять в миску муку с разрыхлителем и замесить эластичное ,мягкое тесто. Оно не должно быть липким, но жестким тоже не должно, поэтому подсыпайте муку частями, может уйти меньше. Готовое тесто  в миске накрыть полотенцем и оставить минут на 30, отдохнуть.

2.Отделить часть теста и раскатать на подсыпанном мукой столе в прямоугольник толщиной около 3 мм. Нарезать на ромбы размером не более 2 см., во время жарки вергуны раздуются раза в три. Каждый ромбик разрезать в середине и протянуть через разрез один конец. Если вы когда-нибудь делали хворост, принцип тот же.

  1. Заготовив первую партию вергунов, приступаем к жарке. При наличии фритюрницы используем ее, если нет, то глубокий и широкий сотейник. Наливаем в него много растительного масла без запаха и как следует нагреваем его. Вергуны могут жариться не погруженными полностью в масло, по аналогу с жареными пирожками. Закладываем вергуны по одному в разогретой масло в один слой. Жарить лучше на среднем огне, чтоб они не подгорели и не высохли. Обжаривать с до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимать шумовкой и укладывать на бумажное полотенце. Потом переложить на решетку и как следует посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Комментарии

  1. Очень такие люблю!
    Зорянчик, ты мне всегда напоминаешь о самом любимом с детства.
    Надо делать (как говорит всегда один мой любимый виртуальный друг-земляк )!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru