Ватрушки со сливами

plum-pastry.3

Это не совсем ватрушки в привычном понимании, тесто не дрожжевое. Но принцип тот же-тесто, творожная начинка. Тесто очень вкусное, рассыпчатое, начинка нежная. Ну и сезонный бонус-сочные сливы. На этот раз простушка тернослива. Сама по себе,если для еды,она не очень, а вот в выпечке показала себя с самой лучшей стороны.И последняя изюминка-поджаристые пластинки миндаля, я лично их просто обожаю! Вот такое простое лакомство, хорошо и с чаем, и с молоком, очень рекомендую!

plum-pastry.5

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм

2.Сахар 100 грамм

3.Сливы 200 грамм

4.Творог 250 грамм

5.Манная крупа 2 ст.л.

6.Масло сливочное 100 грамм

7.Яичный желток 2 шт.

8.Миндальные лепестки 30 грамм

9.Сок лимона 1 ст.л.

  1. Ванильный сахар 1 ст.л.

11.Сахарная пудра 1 ст.л.

12.Соль щепотка

Готовим!

1.Такое рубленное тесто я обычно делаю в блендере, очень удобно, и телодвижений минимум. Просеять в чашу блендера  муку, добавить соль и 50 грамм сахара. Добавить холодное сливочное масло и сделать пару вжиков, чтоб все превратилось в крошку. Добавляем желток и пару ложек холодной воды. Снова включаем  блендер , чтоб тесто собралось в шар. Если не собирается,еще немножко холодной воды, только немножко, вязкое и мокрое тесто нам не нужно! Вынимаем этот шар из чаши блендера и заворачиваем в пищевую пленку . Отправляем на 20 минут в холодильник.

2.Теперь начинка, творожная, ватрушки ведь. Тут я тоже использовала блендер, только погружной. В миску положить творог, 50 грамм сахара, ванильный сахар, манную крупу, лимонный сок . Блендером переработать в однородный крем. Начинка готова! Сливы разрезать пополам, если крупные, то на четыре части.

3.Духовку прогреваем до 180 градусов и собираем ватрушки. Я использовала мини формы для тартов диаметром 10 см., со съемным дном и низкими бортиками. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм и разрезать его на 6 квадратов. Выложить эти квадраты в формочки. Наполнить творожной начинкой, сверху вдавить сливы. Подогнуть уголки к центру. С помощью кисточки смазать тесто желтком и обильно посыпать пластинками миндаля. Через ситечко припорошить сахарной пудрой и отправить на 30 минут в духовку. Остудить на решетке.


Комментарии

  1. А если у кого по нелепой случайности нет форм для тарталеток, как им дальше жить?))

  2. Какие же они аппетитные! Не зря я хотела ватрушки, а не пирог)) завтра- послезавтра приготовлю и отпишусь что у меня получилось )

    1. Они очень классные))
      А еще у меня есть в запасах сметанный кекс со сливами, рассыпчатый пирог с миндалем и сдобный пирог со сливами и маком, так что сливовый сезон в разгаре))

      1. Я все удивляюсь когда ты только успеваешь все это не только печь, но и съедать!
        Каждый день новая выпечка — это конечно фантастик!

        1. Не,ну не каждый день конечно))Позавчера я пекла большой пирог,вот сегодня мы его доели.Теперь наверное в субботу что-то испеку, завтра в город надо ехать.Хотя думаю над выпечкой сейчас)))

          1. ну 2 раза в неделю это ничего еще. Просто как представлю — это все еще и описать и сфотографировать!
            Мы вот завтра явно несфотографированный есть будем 🙁

          2. Да,2-3 максимум наверное, ну бывает что 4,но редко))
            Я уже автоматом наверное снимаю, нет такого чтоб я готовила и не сняла,это уже само собой)

      2. Ватрушки получились очень вкусные! Брали их с собой в гости, смели за 5 минут )))

    1. :))Да вот же только были цыплята))
      Будет шикарный стейк на той неделе, а завтра могу индейку на гриле дать,давать?

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru