Ватрушки с крыжовником

У вас бывает такое, что во время чтения книги, очень хочется приготовить блюдо из нее?

У меня бывает, не так чтобы часто, но если уж приспичит, то все, готовлю обязательно. И вот это как раз такой случай. Перечитывали с Прошей «Серёжика» Елены Ракитиной, про приключения ежонка. В гостях у семейства пауков он угощался «паушками»

«Дома их ждал чудесный завтрак: рисовая каша с яблоками! И так как ложек не было, Серёжик вместе со всеми ел её лапами. Правда, только верхними. Хотя, если бы он попробовал есть нижними, пауки бы нисколечко не удивились.

Сказали бы:

— Молодец! Так удобнее.

А к чаю были паушки — маленькие ватрушки с творогом и крыжовником.»

Ну и как я могла устоять в сезон крыжовника, а? В свой любимый рецепт ватрушек я добавила крыжовник, и сделала ватрушки маленькими, в два раза меньше обычных. Для пауков конечно они все-равно великоваты, а ежам вполне подойдут. Мы правда наших ежей не угощали, сами все съели. Особенно Проше понравилось чувствовать себя Сережиком, он ел паушки одну за одной, запивая холодным молоком.

Ингредиенты:

1.Мука 250 грамм

2.Сахар 100 грамм+1 ст.л.

3.Масло растительное 70 мл.

4.Молоко 125 мл.

5.Творог  200 грамм

6.Масло сливочное 20 грамм

7.Яйцо 1 шт.

8.Сметана 1 ч.л.

9.Дрожжи сухие 3 грамма

10.Ванильный экстракт 1 ч.л.

11.яичный желток 1 шт.

12.Крыжовник горсть

13.Манная крупа 1 ст.л.

14.Соль щепотка

Готовим!

1.Тесто для ватрушек  я замешиваю в хлебопечке, на программе для основного хлеба, это очень удобно. Естественно, можно замесить его вручную и оставить для расстойки в теплом месте, а сейчас это просто при комнатной температуре на 1, 5 часа. Для теста молоко нагреть и вылить вместе с растительным маслом и  половиной ванильного экстракта  в емкость хлебопечки. Яйцо взболтать в мисочке и половину его добавить к молоку. Всыпать 50 грамм сахара, соль и насыпать сверху дрожжи. Поверх насыпать 250 грамм просеянной муки.

  1. Поднявшееся и увеличившееся в два раза в размере тесто разделить на 12 колобков. Смазать круглую форму для выпечки сливочным маслом и уложить колобки теста. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Дном стакана сделать в колобках теста выемку по центру, обмакивая стакан в муку, чтоб не прилипал к тесту. Смешать яичный желток со сметаной и этой смесью смазать края ватрушек.
  2. Миксером смешать творог, 50 грамм сахара, оставшуюся половину яйца и ванильного экстракта. Хорошо взбить начинку до однородности. Наполнить начинкой ватрушки . Дать расстояться еще 15 минут.
  3. Духовку нагреть до  220 градусов. Разложить крыжовник поверх творога на ватрушках и присыпать сахаром. Выпекать около 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru