Тыквенный суп-пюре с шейкой «Касло»

Шейка «Касло» это настоящий деликатес. Тонкий вкус, аромат, очень красивая в нарезке. Шейка украсит любую мясную тарелку на любом празднике. Сочетается  она с сырами, фруктами и всякими маринованными штуками типа оливок.  Так как вкус у шейки довольно насыщенный, как у прошутто и хамона примерно, ее можно использовать как яркий акцент в салатах, супах и соусах.

У нас наконец наступила осень, с дождями и прохладами, а значит, самое время варить согревающие супы.Самый осенний суп на мой взгляд, это конечно тыквенный. Тыкву только недавно сняли с грядок, и она сейчас самая вкусная.

Простой суп, с моим любимым приемом,запеканием овощной основы. Тыква вообще на мой взгляд вкуснее всего в запеченном виде, она карамелизируется, вкус становится насыщенным и богатым, а водянистость уходит. Но суп из одной тыквы получается слишком сладким, и требует уравновешивания  вкусов, чего-то соленого. Вот тут-то шейка «Касло» и приходит на помощь. Тонкий ломтик, или даже парочка в тарелку с супом  при подаче, и сразу все заиграет новыми красками, и вкус станет идеальным. Мы в восторге от этого супа и очень вам его рекомендуем, и шейку  конечно тоже !

А еще много-много вкусных тыквенных рецептов есть в моей книге , которую я могу прислать с автографом в любую точку мира, пишите.

Ингредиенты:

1.Тыква 600 грамм

2.Шейка»Касло» 100 грамм

3.Помидоры черри 100 грамм

5.Чеснок 3 зубчика

6.Овощной бульон или кипяток 400 мл.

  1. Оливковое масло 2 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

10.Перец чили

11.Свежий шалфей для подачи

Готовим!

1.Тыкву очистить и нарезать кубиками среднего размера.  Положить кубики тыквы  и неочищенные зубчики чеснока на противень , застеленный пергаментом, и полить оливковым маслом. Посолить  поперчить, перемешать. Запекать овощи пр температуре 190 градусов около 25 минут.

2.Добавить к тыкве помидоры черри, и запекать еще 10 минут. Положить кубики тыквы в кастрюлю, Печеный чеснок выдавить из оболочки к тыкве. Пюрировать все погружным блендером, вливая горячий овощной бульон или кипяток до нужной консистенции. Можно сделать суп очень густым или пожиже. Довести суп до кипения и снять с огня. По вкусу и по желанию  приправить суп перцем чили, и черным перцем. Оставить суп слегка недосоленным.

3.Шейку «Касло» нарезать очень тонкими ломтиками. При подаче положить в тарелку с супом печеные помидоры черри, ломтики шейки и листики шалфея.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru