Тыквенный крем

И снова тыква, самая ее пора сейчас. Этот крем я впервые делала еще в 2010 году, тогда у меня уже был жж, поэтому «красивое» фото с мыльницы имеется. Повторно я готовила и снимала этот крем для книги про тыквенные блюда, и  естественно решила сделать ему некоторый  «ребрендинг». В прошлый раз я делала это крем в простой формочки и снимала, вынув из нее. В этот раз я решила дать ему красивое обрамление, изящные чашки, идеально сочетающиеся  по цветовой гамме,. А рецепт остался тот же, он очень простой. Очень рекомендую попробовать этот десерт, с него можно начинать подступаться к тыкве, если вы раньше ее не любили. Ну и все желающие приобрести  мою книгу с тыквенными рецептами, пишите в личку.
Ингредиенты:
1.Тыква 400 грамм
2.Сливки жирностью 33% 200 мл.
3.Сахар 2 ст.л.
4.Желатин 10 грамм
5.Ванильный экстракт 1 ч.л.
Готовим!
1.Тыкву завернуть в фольгу или в рукав для запекания и испечь до мягкости в духовке. Я обычно зпекаю тыкву одновременно с готовкой чего-нибудь, чтоб не гонять духовку специально. Остудить тыкву и ложкой соскоблить мякоть с кожуры. Измельчить тыкву блендером в гладкое пюре. Это пюре-основа для массы тыквенных блюд, база, я готовлю его всегда с запасом.
Добавить в тыквенное пюре сахар и смолоть до растворения сахара. Влить ваниль ный экстракт . Можно использовать свежие семена ванили, ванильный сахар или вообще заменить ваниль на корицу.Желатин замочить в 50 мл.воды, нагреть до растворения в микроволновке и вмешать в тыквенное пюре(я влила прямо в блендер и чуть прокрутила). Сливки взбить до твердых пиков ,аккуратно смешать с тыквенным пюре и разлить по формочкам. Убрать в холодильник часа на 3.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru