Тыквенные плюшки

Эти булочки пожалуй одни из самых вкусных в своем семействе плюшек-синабоннов. Всему «виной» тыквенное пюре. Оно всегда, всегда работает на улучшение любого теста, в которое попадает. На моей практике ни одна выпечка с тыквенным пюре не была не вкусной, взять хоть блины, хоть кекс. Плюшки не исключение. Они жизнерадостно солнечного цвета, очень нежные и ароматные, а если их полить моей любимой глазурью из творожного сыра. То вообще превращаются в оружие массового поражения и опасный наркотик. Тыквенное пюре я всегда готовлю из печеной тыквы, запекаю ее или в фольге, или в рукаве. И потом измельчаю блендером.  В Штатах тыквенное пюре продают в жестяных банках. У нас я такого не встречала, а заказывать на Айхерб неоправданно дорого. Для единичной выпечки, в качестве эксперимента можно купить баночку детского питания.
Много-много интереснейших тыквенных рецептов вы найдете в моей книге «Вкусные блюда из тыквы». Сейчас она есть у меня в наличии, могу отправить с автографом в любую точку мира.


Ингредиенты:
Мука 500-600 г
2. Яйцо 1 шт.
3. Тыквенное пюре 150 г
4.Молоко 100 мл.
5.Сахар 100 г
6.Сухие дрожжи 7 г
7.Корица 2 ч.л.
8.По щепотке имбиря, соли и гвоздики
9.Сливочное масло 70 г

Для глазури
1.Сахарная пудра 100 г
2.Творожный сыр 150 г
3.Молоко 1-2 ст.л.
4.Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Готовим!

Замесить тесто .В теплом молоке развести дрожжи, добавить яйцо, тыквенное пюре, растопленное сливочное масло , оставив 10 г для смазки.
Всыпать 2 ст.л.сахара, соль,1 ч.л. корицы, имбирь, гвоздику. Всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть, поставить подходить на 1,5 часа.
Раскатать подошедшее тесто в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.Смазать тесто растопленным маслом, посыпать оставшимся сахаром и корицей. Один край оставить свободным на 1 см. Аккуратно свернуть рулет двигаясь к свободному краю. Разрезать рулет на 12 кружков и положить их на противне не вплотную друг к другу. Оставить подходить на час. Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать плюшки 25 минут. Когда слегка остынут, смазать глазурью. Для нее смешать сахарную пудру, творожный сыр , молоко и ванильный экстракт.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru