Тушеный нут с фасолью по ливански

cheackpea.7

Перед самыми заморозками у нас еще вовсю плодоносила и даже цвела стручковая фиолетовая фасоль. Если б не начался ранний ночной минус, урожай был бы еще больше, но увы..

Из последней, собранной как раз перед морозом фасоли я приготовила простое и сытное блюдо ливанской кухни, которую очень полюбила этим летом-осенью. В этом овощном рагу двойной «бобовый» удар, присутствует более тяжеловесный и питательный нут, и приятно хрустящая стручковая фасоль. Специй никаких нет, только немного черного перца в готовое блюдо по вусу, и все, вкус натуральных продуктов.

Готовить я решила в мультиварке, все больше в последнее время к ней склоняюсь. Получилось очень удобно. Я замочила в мультиварке на ночь нут, сварила его в ней же, а потом приготовила рагу, и посуды меньше мыть! К тушеным бобовым обязательно подайте пышный хлеб или лепешку, чтоб вымакивать вкусную подливку.

cheackpea.8

Ингредиенты:

1.Нут 200 грамм

2.Фасоль стручковая 300 грамм

3.Лук репчатый 1 шт.

4.Чеснок 3 зубчика

5.Помидор 1 шт.

6.Томат паста 3 ст.л.

7.Масло оливковое 3 ст.л.

8.Соль

9.Перец

Готовим!

1.Нут промыть и замочить на ночь в трехкратном объеме воды, он очень сильно разбухает, имейте ввиду! Налить мало воды-всю в себя вберет и будет сохнуть стоять. Утром слить воду в которой замачивался нут, налить свежей, в двукратном объеме от нута примерно и варить его до готовности, это в среднем от часа до двух. Я приспособилась варить нут в мультиварке на режиме тушения, за полтора часа он обычно готов.

2.Готовый нут откинуть на дуршлаг, чашу мультиварки ополоснуть. Включить режим жарки и нагреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Помидор опустить на 30 секунд в кипяток и снять шкурку. Порезать помидор мелко и добавить к луку вместе с томат пастой. Готовить пару минут.

3.Стручковую фасоль вымыть и отрезать хвостики. Если стручки очень длинные, разрезать пополам. Положить фасоль и нут в мультиварку к луку, влить 200 мл. воды, посолить и поперчить. Закрыть крышку и готовить в режиме тушения около 30-40 минут, пару раз перемешав блюдо. Подавать рагу горячим или теплым.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru