Цыплята запеченные с цитрусовыми

«Кровавые» красные апельсины я открыла для себя 6 лет назад. Помню свой восторг, когда разрезала апельсинчик  и увидела великолепную пурпурную мякоть. Вкус порадовал еще больше, а как в них много сока! Ну а про фотогеничность что и говорить, эти цитрусовые прирожденные фотомодели!
 Я  тогда приготовила тарт и он был ну очень красивым. В этом году я решила попробовать приготовить что-то более необычное чем выпечка, и первыми «подопытными» стали мои любимые цыплята-корнишоны. Вчера я запекла  нам на ужин одного такого упитанного куренка, весом около 600 грамм. Компанию в жаровне ему составил кровавый апельсин, сладкий и сочный лимон, горчица зернышками и тимьян. Это чудо что такое получилось! Сочное и нежное мясо, аромат, очень приятный кисловато-сладко-острый соус и печеные кружки цитрусовых. Причем апельсины эти как-то очень вкусно подвяливаются , и отлично аккомпанируют мясу. И цедра их в печеном виде совершенно не горчит. Это все дело можно дополнить рисом, или пышным хлебом, или салатом, но мы просто так ели. При наличии отсутствия цыпленка можно взять куриные запчасти, например голени, тоже должно неплохо получится.

Ингредиенты:

1.Цыпленок весом 500-600 грамм

2.Кровавый апельсин  2 шт.

3.Лимон сочный и некислый 1 \2 шт.

4.Горчица с зернами 1 ст.л.

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Тимьян свежий 10 веточек

7.Соль

8.Перец черный

9.Мед  2 ч.л.

Готовим!

1.Цыпленка разрезать пополам. Натереть солью и черным перцем. Я использую свежерастолченный в ступке перец. Один апельсин и половинку лимона нарезать тонкими кружочками.  В чугунную жаровню налить 1 ст.л. оливкового масла и положить половину кружков цитрусовых и половину веточек тимьяна. Цыплят намазать горчицей и положить шкуркой вверх в жаровню поверх цитрусовых.

  1. Из второго апельсина выжать сок и смешать его с медом и 1 ст.л. оливкового масла. Полить этим соусом цыплят. Накрыть оставшимися кружочками цитрусовых и оставшимся тимьяном. Поставить жаровню в нагретую до 190 градусов духовку и запекать около 45-50 минут. В процессе пару раз полить цыплят соком из жаровни и передвинуть кружочки цитрусовых, чтоб шкурка цыпленка подрумянилась равномерно.


Комментарии

  1. Зоряна, добрый день. тот же вопрос . Купила цпылят сегодня, готовить завтра. Как с ними поступить сегодня — замариновать или просто оставить в хололильнике? Очень понравились эти цыплята- просят повторить:)

      1. А ничего с ними не случится в холодильнике? В морозилку не хочется отправлять

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru