Цельнозерновые маффины с красными апельсинами

Эти восхитительные малыши идеальный завтрак, или ссобойка. Они из цельнозерновой муки, оливкового масла и меда, поэтому отлично хранятся и совсем не черствеют. Я пекла их с красными апельсинами (да!)), но вполне можно и с обычным апельсином, будет менее нарядно, но так же вкусно. Чтобы получить идеальный вкус, нужны коричневый сахар и кленовый сироп, но обычный сахар и жидкий мед тоже подойдут. Жидкая часть теста тоже вариативна. Молоко+уксус, нежирный кефир, сыворотка, пахта, миндальное или соевое молоко , выбирайте на свой вкус. Попробуйте обязательно, если любите цельнозерновую выпечку.

Вот ТУТ проходит голосование на премию «Лучший кулинарный блог»,я в номинантах.

 

Ингредиенты:

1.Красный или обычный апельсин 1 большой или два маленьких

2.Масло оливковое 125 мл.

3.Цельнозерновая мука 175 грамм

4.Яйца 2 шт.

5.Сахар коричневый 115 грамм

6.Кленовый сироп или жидкий мед 2 ст.л.

7.Мука обычная 35 грамм

8.Молоко 125 мл.

9.Разрыхлитель 1 ч.л.

10.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.

11.Соль 1\4 ч.л.

12.Уксус яблочный или белый винный 1 ст.л.

Готовим!

1.С апельсина снять цедру мелкой теркой. Разрезать апельсин пополам, и выжать из одной половинки сок. Вторую половинку нарезать тонкими кружками, и разрезать каждый кружок на 4 части.

2.В миске смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. В другой миске смешать молоко и уксус, влить оливковое масло, апельсиновый сок и цедру, кленовый сироп или мед. Смешать все венчиком. Если используете кефир ,сыворотку или пахту то уксус добавлять не нужно. Всыпать  сахар(немного оставить для посыпки),  яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешать. В три приема ввести сухую смесь в жидкую и смешать без фанатизма, только до объединения ингредиентов.

3.Наполнить тестом формочки для маффинов на 2\3. Я пеку в силиконовых формочках, их смазывать не надо. Можно испечь в бумажных розетках. На каждый маффин положить по дольке апельсина  и немножко присыпать сахаром для хрустящей корочки. Выпекать 20 минут при температуре 175 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой. Дать маффинам немного остыть и подавать их теплыми.

 


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru