Теплый салат со скумбрией и картофелем

fried mackerel with potatoes in a bowl. selective focus

Такой вариант подачи моей любимой скумбрии я подсмотрела у Джейми нашего, Оливера. Он плохого не посоветует как известно. Некоторые продукты я заменяю на что-то более доступное нам по цене. В этом салате это чоризо, испанские колбаски. Их у нас купить можно, но сложно и дорого. если честно . Поэтому я чаще всего заменяю их на наши «охотничьи», знаете такие? Вот и в этом блюде они выступили заменой. У колбасок здесь функция приправы, они дают яркий вкусовой акцент, легкий копченый аромат . Естественно такому салату нужна зелень. У Джейми это петрушка и зеленый лук. Я от себя добавила еще немного молодого лука, тонко нарезанного, дополнительная хрустящая текстура получилась. И возьмите для этого блюда мелкий, продолговатый молодой картофель розового цвета, похожий на пальчики, одного размера, чтоб сварились одновременно.

Еще из скумбрии

Скумбрия с красной смородиной 

Скумбрия в беконе

Запеченная скумбрия с раитой

Сэндвич со скумбрией и яблоком

fried mackerel with potatoes in a bowl. selective focus

Ингредиенты:

1.Картофель молодой 1 кг.

2.Скумбрия свежая 3 шт.

3.Колбаски охотничьи 120 грамм

3.Лук репчатый молодой 1 шт.

4.Петрушка 1 небольшой пучок

5.Лук зеленый 1 небольшой пучок

6.Лимон 1 шт.

7.Масло оливковое 4 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Картофель вымыть щеткой и отварить до готовности. Готовый картофель выложить в большую миску, разрезать пополам, полить 3 ст.л. оливкового масла, половиной лимонного сока, посолить и поперчить.

2.Колбаски нарезать тонкими кружками. Нагреть в большой сковороде 1ст.л. оливкового масла и обжарить колбаски до румяности. Вынуть колбаски шумовкой и положить к картофелю.Зелень порубить,репчатый лук нарезать максимально тонкими полукольцами. Все добавить в мискук картофелю и перемешать.

3.Со скумбрии срезать филе, ополоснуть его холодной водой, промокнуть, посолить и поперчить. Жарить в масле в котором жарились колбаски по 2 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу полить лимонным соком и подать с  теплым картофельным салатом.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru