Тарт с цветами цуккини

Мои тыквы и кабачки продолжают вовсю цвести, а я продолжаю готовить с ними что-то интересное. После разнообразных фаршированных цветов пришел черед тарта.  А еще у нас с ними пицца была, классная, покажу скоро.
Но тарт, а точнее мини-тарты  тоже прекрасны. Нежное, рассыпчатое тесто,  сочная начинка с сыром и большим количеством зелени, и вишенкой на торте- большие тыквенные цветы, красивые и нежные. Тарты эти вкусны и в горячем виде, зеленым салатом например, и в теплом, как закуска к вину. Ребенок тоже с удовольствием ел и нахваливал.
 Этот рецепт можно  легко разнообразить меняя сорта сыра.  Попробовать и фету, и сулугуни, и моцареллу, все, что душе угодно в общем. Сыры с травами и козьи  тоже очень хорошо впишутся. У меня был самый обычный твердый сыр, без каких либо добавок, и все-равно было очень и очень вкусно.
Ингредиенты:
Тесто:
1.Мука 375 грамм
2.Масло сливочное 135 грамм
3.Желток яйца 1 шт.
4.Соль 1\4 ч.л.
Начинка
1.Яйца 3 шт.
2.Цуккини 200 грамм
3.Сливки 20% 200 мл.
4.Мята свежая рубленная 1 ст.л.
5.Базилик свежий рубленный 1 ст.л.
6.Сыр тертый 115 грамм
7.Цветы цуккини или тыквы 10 шт.
8.Паприка 1\2 ч.л.
9.Чесночная соль 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Для теста просеять муку в чашу блендера.  Добавить соль и рубленное, холодное сливочное масло. Измельчить в  крошку. Желток яйца смешать с 2-3 ст.л.холодной воды и добавить в тесто. Пару раз нажать кнопку блендера, чтоб тесто собралось в шар. Имеется ввиду блендер-измельчитель, с крутящимися ножами в чаше, не погружной, не миксер и не венчик. Готовое тесто распределить по форме для тарта диаметром 25 сантиметров, или нескольким небольшим формочкам. Убрать в холодильник на 1 час.
2.Если блендера у вас нет, такое тесто легко сделать вручную. В просеянную муку натереть масло на терке , и кончиками пальцев быстро перетереть в крошку. Вылить в эту крошку желтковую смесь и перемешать . Как только тесто начнет собираться в шар-готово!
3.Для начинки натереть цуккини и  половину сыра . Смешать с рубленной зеленью, яйцами, сливками, чесночной солью и паприкой.  Я очень люблю использовать  смесь черного перца с сушеным чесноком и солью в таких блюдах, где нужен лишь легких намек на  присутствие чеснока . Но можно в принципе и без чеснока обойтись вообще. Свежий я бы не стала рисковать сюда добавлять, чтоб не было сильно резкого чесночного вкуса.
4.Наполнить начинкой форму. Уложить цветы поверх начинки и посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекать тарт в нагретой до 200 градусов духовке около 40 минут при температуре . Он должен хорошенько подрумянится. Остудить тарт в форме и подавать теплым .

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru