Сырный суп с брокколи и клецками

Не знаю куда жаловаться, но сегодня ночью было -13, а огорода не видно под почти метровым слоем снега. Вот что это такое а, я хочу подснежники! Но делать нечего, поэтому будем греться супом, раз так.

Он очень густой, сытный и сырный, с любимой брокколи и маленькими клецками из пармезана, представили, да? И вы не ослышались, брокколи именно любимая. Прохор всегда недоумевает, когда в мультиках или фильмах не любят и плюются ею, он-то готов есть просто так без ничего и хоть ежедневно. В супе и в сочетании с сыром она конечно очень хороша, попробуйте обязательно! Сыр может быть любой, но постарайтесь купить именно чеддер, он такой солнечно-жизнерадостный!

А меня  опять  номинировали на премию «Лучший кулинарный блог», голосование проходит ТУТ.

 

Ингредиенты:

1.Бульон куриный 1,5 л.

2.Куриная грудка или бедра 300 грамм

3.Морковь 2 шт.

4.Брокколи свежая или замороженная 400 грамм

5.Лук репчатый 1 шт.

6.Молоко 500 мл.

7.Масло сливочное 2 ст.л.

8.Мука 300 грамм

9.Сыр чеддер или другой твердый сыр 150 грамм

10.Пармезан 30 грамм

11.Разрыхлитель 1 ст.л.

12.Тимьян 4 веточки

13.Уксус яблочный или белый винный 1 ч.л.

14.Масло оливковое 2 ст.л.

15.Соль

16.Перец черный

17.Мускатный орех щепотка

Готовим!

1.Курятину, посолить и поперчить. Мелко нарезать репчатый лук и морковь. Брокколи разобрать на маленькие соцветия. В кастрюле с толстым дном или мультиварке (я варила в мультиварке) нагреть оливковое и сливочное масло. Подрумянить курицу со всех сторон  и переложить в миску. Пассеровать лук до мягкости, минут 5. Добавить морковь и тимьян и готовить, помешивая, еще минут 5.

2.В кастрюлю влить горячий куриный бульон, вернуть курицу и положить брокколи. Варить 15 минут .Достать куриное мясо и разобрать при помощи вилок на небольшие кусочки. Влить в суп  150 мл. молока, довести почти до кипения. Часть супа перелить в блендер и пюрировать. Смешать пюре супом, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом.

3.Для клецек в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить тертый пармезан, перец и перемешать. В оставшееся молоко влить уксус и тонкой струйкой налить эту смесь в мучную. Перемешать до образования вязкого теста. Ложкой набирать тесто, и при помощи второй ложки снимать его в суп. На минимальном огне дать клецкам повариться 5-7 минут. В суп положить курицу тертый чеддер,  оставив немного для подачи и аккуратно перемешать, если нужно, приправить по вкусу.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru