Свиной подгорок на мангале

grilled pork meat. top view. style vintage. selective focus
Мангал у меня стоит около дома, под балконом, чтоб в любую погоду можно было пожарить что-нибудь вкусное и дождь мне не помеха. К выходным я обычно планирую пару блюд на мангале, в субботу муж едет на рынок, покупает мясо или птицу, и два дня у нас пир.

Предложили ему красивый кусок свиного подгорка, это шейная часть, отличное мраморное мясо без костей. Кусок был настолько хорош, что особо и думать с ним ничего не нужно, жарь да ешь. Но легкий маринад из соевого соуса и розмарина лишним не будет. Мясо полежало в маринаде сутки, а потом я готовила его на хорошо прогоревших углях минут наверное 20-25, кусок большой. Готовила, часто переворачивая, и поливая остатками маринада.

Впервые жарила свинину большим куском на мангале, не в виде шашлыка на шампурах. Какие впечатления? Нам так понравилось больше! Мясо сочнее, нежнее. Сама часть очень удачная, часть более красное мясо, постное, а часть светлое, с прослойками сала, на любой вкус. В дополнение свежие овощи и зелень с грядки, и сухое красное вино, чилийское. А вы какие шашлыки любите?


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru