Свинина тушеная с вишней

stewed pork with cherry in a blue bowl.1

Я очень люблю сочетать жирное мясо со всякими ягодными и фруктовыми соусами. В идеале кислыми. Вариант свинины с имбирем и вишней выглядел ну очень привлекательным в этой связи. Одно вишневое дерево у нас плодоносит позже других, и ягоды на нем прям как для таких блюд и предназначены,плотные, не водянистые, с насыщенным вкусом. В общем в этом блюде никаких особых секретов нет, главное-мясо хорошее возьмите и все. У меня вырезка была, можно и другую мякоть, ошеек например, но мне нежирного хотелось. Тушится оно недолго, но если будете использовать окорок или лопатку, тушите конечно подольше, до готовности. В качестве гарнира идеален рис, отварной, длиннозерный. Я «жасмин» сварила, было отлично.

И конечно не обошлось без помощи  газовой варочной поверхности GW65CLI от «Gorenje»

stewed pork with cherry in a blue bowl.2.

Ингредиенты:

1.Свинина 1 кг.

2.Вишня 200 грамм

3.Имбирь свежий 1 сантиметр

4.Лук репчатый 2 шт.

5.Масло растительное 2 ст.л.

6.Уксус бальзамический 2 ст.л.

7.Мед 2 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Мясо нарезать кубиками размером около 2 сантиметров.  Лук нарезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой.

2.В сотейнике нагреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и снова все обжарить. Добавить мед, все перемешать и карамелизировать пару минут. Влить уксус и выпарить его. Уменьшить огонь до минимума, налить в мясо 150 мл. кипятка и добавить нарезанный соломкой имбирь, соль и перец. Тушить около 20 минут, в зависимости от мяса.

3.Из вишни удалить косточки и положить вишню к мясу. Тушить 10 минут. Пожеланию посыпать блюдо любимой зеленью и подать горячим, с рисом.

 

stewed pork with cherry in a blue bowl


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru