Сельдерей тушеный с белыми грибами

stewed celery with cepes in a vintage frying pan. selective focus

Заказали мне приготовить блюдо, в котором присутствовал стеблевой сельдерей, немного, пару штучек. А продают то его большими пучками, куда девать остальной? Я вспомнила, что видела когда-то в журнале «Джейми» рецепт тушеного сельдерея с  белыми грибами,  их то у меня сейчас много. Нашла рецепт, грибы там сушеные, но я подумала что со свежими еще вкуснее будет. И блюдо это не основное, а гарнир к запеченной курице или фазану. Сезон охоты на фазанов я еще не открывала, а вот хорошая домашняя курица у меня имелась. Я натерла куски курицы солью и перцем и приготовила в мультиварке в режиме «Выпечка». Ну и вот это самый сельдерей на гарнир. Фантастически вкусно получилось! Пряные стебли сельдерея в кремовом сливочном соусе, ароматные грибы, великолепное осеннее блюдо!

Еще попробуйте

Медальоны в соусе из лесных грибов

Крем -суп из лесных грибов

И конечно не обошлось без помощи  газовой варочной поверхности GW65CLI от «Gorenje»

stewed celery with cepes in a vintage frying pan. selective focus

Ингредиенты:

1.Сельдерей стебли 600 грамм

2.Грибы белые 200 грамм(или 50 грамм сушеных)

3.Сливки жирные 100 мл.

4.Масло оливковое 1 ст.л.

5.Масло сливочное 1 ст.л.

6.Чеснок 2 зубчика

7.Розмарин сушеный 1\2 ч.л.

8.Бульон куриный 100 мл.

9.Лимон 1\2 шт.

10.Соль

11.Перец черный

Готовим!

1.Стебли сельдерея вымыть и нарезать кусочками по 2 см. Грибы вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Сушеные грибы предварительно замочить на 1 час в теплой воде. Растолочь чеснок с розмарином в ступке. В сотейнике нагреть оливковое масло и растопить в нем сливочное. Положить чеснок с розмарином и готовить несколько секунд, до появления аромата. Добавить сельдерей и грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

  1. Влить куриный бульон и тушить без крышки еще 5 минут. У меня не было бульона и я добавила в сельдерей сок от приготовления курицы в мультиварке. Влить в сковороду жирные сливки и продолжать готовить, пока соус е загустеет. Посолить и перчить, снять с огня. Перед подачей полить блюдо лимонным соком и посыпать лимонной цедрой(по желанию)

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru