Супер -сочные цыплята с сумахом и лимоном

Рецептов цыплят у меня много, мы их любим, и готовлю я их едва ли не чаще курицы. Я перепробовала множество маринадов и пряных соусов, но вот такого способа как этот, еще никогда не пробовала. Цыплята замачиваются на ночь в пряном рассоле, потом начиняются травами, натираются ароматными пряностями под шкурку, и на выходе получается что-то невероятное, истекающее соком и благоухающее неземным ароматом. Мы ели этих цыплят без всяких гарниров, просто со свежей чиабаттой, чтоб сполна насладиться всеми вкусовыми нюансами. Очень рекомендую попробовать такой способ приготовления, он подойдет и для курицы и для перепелок.

Еще попробуйте:

Рождественские цыплята с клюквой и яблоками

Цыплята- гриль с заатаром

Цыплята-гриль в азиатском стиле 

Цыплята по- гречески

Цыплята-гриль с соусом чиммичурри

Ингредиенты:

1.Цыплята весом 700 грамм 2 шт.

2.Соль 100 грамм

3.Сахар 100 грамм

4.Лимон 3 шт.

5.Чеснок 3 головки

6.Розмарин 4 веточки

7.Тимьян небольшой пучок

8.Сумах 2 ч.л.+для подачи

9.Перец черный горошком 1 ст.л.

10.Масло оливковое 2 ст.л.

11.Перец черный молотый

12.Вода 3 литра

Готовим!

1.Вскипятить  1 литр воды и налить в большую емкость. . Растворить в кипятке сахар и соль. Очистить 1 головку чеснока и мелко ее нарубить. Добавить в рассол.  Снять с одного лимона цедру и отложить . Все лимоны нарезать кружками и тоже добавить в рассол. Перец горошком крупно раздавить в ступке и тоже добавить в рассол вместе с тимьяном и розмарином. Влить в рассол 2 литра холодной воды. Цыплят вымыть и погрузить в рассол. Накрыть и убрать в холодильник на 12 часов. Если курица крупная, больше 1 кг, то ее лучше выдержать в рассоле не менее суток.

2.Вынуть цыплят из рассола и обсушить. Так же вынуть и обсушить лимонные ломтики и травы. Разобрать головку чеснока на дольки не очищая. Наполнить цыплят травами, дольками лимона и чеснока.  Смешать тертую цедру лимона с сумахом и аккуратно втереть эту смесь под шкурку цыплятам. Смазать цыплят оливковым маслом и поперчить. Связать им ножки кулинарным шпагатом и положить цыплят на противень. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку, убавить температуру до 170 градусов и запекать цыплят 1 час. Готовым цыплятам дать постоять 10 минут и подавать с соками от запекания в качестве соуса. Дополнительно можно еще посыпать цыплят сумахом.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru