Суп с кореньями и чечевицей

Как вам идея начать  неделю с супа? Пряного, согревающего, и при этом вегетарианского? Не смотря почти на середину марта, зима у нас никак не отступит, и снега еще лежит по колено, хоть и подтаивающего , поэтому такие супы у нас очень актуальны.

В качестве сытной, белковой составляющей в нем чечевица, оранжевая, идеально для супа подходящая. А вместо сливок кокосовое молоко. Хотя конечно, можно и обычные сливки использовать, тогда суп постным быть перестанет, но останется не менее вкусным.

Ингредиенты:

1.Чечевица оранжевая 150 грамм

2.Лук репчатый 1 шт.

3.Морковь 1 шт.

4.Пастернак 1 шт.

5.Картофель(еще лучше батат) 2 шт.

6.Чеснок 3 зубчика

7.Кокосовое молоко 1 банка 400 мл.

8.Бульон овощной 750 мл.

9.Масло оливковое 2 ст.л.

10.Карри 1 ст.л.

11.Зира молотая 1 ч.л.

12.Имбирь молотый 1\2 ч.л.

13.Турмерик 1\2 ч.л.

14.Перец чили хлопья по вкусу

15.Тимьян для подачи

16.Соль

Готовим!

Все овощи очистить и нарезать произвольно. В кастрюле нагреть оливковое масло и пассеровать лук до мягкости. Добавить чеснок и специи, и готовить, помешивая, 1 минуту. Всыпать остальные овощи, перемешать и готовить минут  5.

  1. Влить в кастрюлю бульон и кокосовое молоко, всыпать промытую чечевицу, довести до кипения, и варить суп на небольшом огне около 20-30 минут, до мягкости овощей. Пюрировать суп блендером и посолить по вкусу. При подаче посыпать суп тимьяном и хлопьями чили. Можно так же посыпать свежей кинзой.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru