Тушеная фасоль с томатом по ливански

braised-green-beans.9

Стручковая фасоль в этом году несказанно порадовала урожаем. Началась во второй половине июля, и до сих пор заканчиваться не собирается, цветет! А тут уже заморозки по прогнозу скоро..

Но не будем о грустном, лучше о вкусном. Фасоль радует меня, а я стараюсь радовать ее разными интересными рецептами.  На этот раз ливанской кухни. Ливанцы большие любители бобовых. Стоит обратить внимание на эту кухню, пряную, вкусную, необычную и интересную. Я за это лето-осень приготовила не одно ливанское блюдо и все они были по своему прекрасны. Не исключение и вот такой простой рецепт стручковой фасоли, с томатом. Тут настолько все просто, даже специй нет никаких, фасоль, овощи, соус.

Я готовила в мультиварке, лучшем агрегате для тушения пожалуй. Большая миска такой фасоли, кусок пышной чиабатты, вполне себе хороший вегетарианский обед, нам очень понравилось. Подавать тушеную фасоль можно и в горячем, и в остывшем виде, как закуску.

braised-green-beans.10

Ингредиенты:

1.Фасоль стручковая 800 грамм

2.Лук 1 шт.

3.Чеснок 3 зубчика

4.Помидоры сливки 3 шт.

5.Томат паста 3 ст.л.

6.Масло оливковое 4 ст.л.

7.Петрушка1 пучок

8.Соль по вкусу

9.Перец черный по вкусу

Готовим!

1.Стручки фасоли вымыть, отрезать хвостики. Очень длинные стручки  разрезать или разломать пополам. Зимой можно готовить это блюдо из замороженной фасоли, получится может чуть менее вкусно, зато быстрее по времени. Лук очистить и порезать маленькими кубиками. Зубчики чеснока очистить и измельчить. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, потом обдать холодной водой. Очистить помидоры от шкурки и мелко порезать.

2.В мультиварке или глубоком сотейнике с толстым дном нагреть оливковое масло. Обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, долить 200 мл. кипятка, посолить ,если  томат паста не соленая, и довести до кипения.

3.Переключить мультиварку на режим тушения, добавить стручки фасоли, и готовить под крышкой около 20-25 минут. Готовность пробуйте ножом. Он должен легко протыкать стручок фасоли. Если готовите замороженную, достаточно будет 10 минут, и добавляйте меньше кипятка, он не успеет выпариться. Готовое блюдо посыпать рубленной петрушкой, свежесмолотым (я толку в ступке) черным перцем, и подавать.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru