Стручковая фасоль с кунжутным соусом

green-beans-in-sesame-sause.1

Пристраивание урожая фасоли продолжается. Много ее у меня в этом году, особенно радует фиолетовая. Она заплела весь забор и вовсю цветет, только успеваем поливать, дождей нет уже почти месяц, а ей все нипочем.

Готовила такой вот азиатский вариант, с имбирем, кунжутом и соевым соусом. И совсем без масла  кстати. Рецепт не огнеедский , скорей для любителей суши и всего японского, вкусовая гамма похожа.  Я большой любитель свежего имбиря и мне понравилось очень. Получается вполне полноценное вегетарианское блюдо, богатое растительным белком, витамином Е и кальцием. Не в сезон вполне можно приготовить из замороженной хорошего качества.

Посмотрите какой она хамелеон, сырая ярко-фиолетовая, а после варки-насыщенно зеленая.

green-beans.4

Ингредиенты:

1.Фасоль стручковая 600 грамм

2.Соус соевый 50 мл.

3.Рисовый уксус  темный 2 ст.л.

4.Имбирь свежий тертый 2 ч.л.

5.Кунжут семена 50 грамм

6.Сахар коричневый 2 ст.л.

7.Соль

Готовим!

1.Фасоль  вымыть и бланшировать в подсоленном кипятке пять минут. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой, чтоб сохранить цвет и хрустящую текстуру.

2.Для соуса обжарить семена кунжута и положить в блендер вместе с имбирем, сахаром  и соевым соусом. Переработать в однородную пасту, добавить темный рисовый уксус. Перемешать и попробовать. Перемешать с фасолью и если нужно посолить. Можно посыпать зеленым луком перед подачей.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru