«Стейк» из молодой капусты

Продолжаю экспериментировать с запеканием молодой капусты, и спешу поделиться еще одним удачным рецептом, чтоб быть во всеоружии к сезону.  Есть два варианта нарезки кочана , на крупные дольки и на круглые ломти. Разная форма нарезки влияет и на текстуру и даже на вкус. Круглые широкие ломти пропекаются сильнее, хорошо подрумяниваются, и пропитываются маринадом, если он используется. В сегодняшнем рецепте он  как-раз используется, очень интересный, с медом и бальзамическим уксусом, для любителей не острых блюд. В таком маринаде хорошо готовить курицу или свинину на гриле, или  рыбу красную, но с капустой он тоже великолепно сыграл. Благодаря маринаду капуста обзавелась карамельной корочкой, стала мега сочной  и ароматной. Блюдо вполне самодостаточное, или может быть в составе  барбекю вечеринки.

Еще 4 варианта запеченной капусты:

Запеченная молодая капуста с острым соусом

Капуста-гриль с соусом из йогурта

Печеная капуста с сырным соусом

Печеная молодая капуста с горчичным соусом

Ингредиенты:
1.Капуста молодая 1 кг.
2.Масло оливковое 4 ст.л.
3.Уксус бальзамический 3 ст.л.
4.Мед 1 ст.л.
5.Тимьян свежий 1 ч.л.
6.Соль 1\2 ч.л.
7.Перец черный 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Для маринада мед слегка нагреть, чтоб он стал жидким. Смешать в мисочке мед, оливковое масло и бальзамический уксус.
2.Кочан капусты вымыть и обсушить. Разрезать капусту на круглые дольки толщиной около 1,5 см. Положить капустные дольки на противень и смазать маринадом с обеих сторон с помощью кисточки. Посолить и поперчить капусту и посыпать тимьяном. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, один раз перевернув. Дума вполне можно приготовить это блюдо на гриле, на решетке , но тогда маринадом мазать не сразу всем, а частями, подмазывая в процессе.

Комментарии

  1. Зоряна, спасибо Вам за такой чудесный рецепт, очень вкусная капуста получается!!! Лопали — только за ушами трещало))

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru