Согревающий рыбный суп

Сегодня традиционный»рыбный» четверг. И зимой очень актуален будет рыбный суп, согревающий, сытный и радующий глаз яркими цветами. Суп это я варю уже много лет, больше 20 наверное, и очень люблю. Люблю за простоту, за быстроту приготовления, и конечно за вкус. Для него идеально подходят тресковые виды рыбы, хек, мерлуза, минтай, и собственно треска. Как вариант, можно сварить его и из другой нежирной белой рыбы, даже и из речной, из судака или щуки например, тоже будет хорошо и вкусно.
А какие вы любите и варите рыбные супы, рассказывайте?

 

Ингредиенты:
Ингредиенты:
1.Бульон рыбный 2 литра
2.Картофель 400 грамм
3.Лук репчатый 2 штуки или одна крупная 
4.Филе белой рыбы 400 грамм(хек,треска,мерлуза,минтай)
5.Помидоры в собственном соку 300 мл.
6.Оливковое масло 2 ст.л.
7.Соль по вкусу
8.Перец черный молотый  по вкусу
9.Петрушка (зелень) по вкусу
Готовим!                                    
1.Репчатый лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. В сотейнике или прямо в кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Кстати, очень удобно варить этот суп в мультиварке, обжарить овощи и варить до конца.
2.Добавить  к луку нарезанный кубиками картофель и обжаривать еще одну минуту. Переложить овощи в кастрюлю и залить рыбным бульоном. Довести до кипения и варить 10 минут.
2.Добавить помидоры в собственном соку . Размороженное филе белой рыбы(хека,минтая,мерлузы,трески) нарезать небольшими кусками и положить в суп. Снова довести до кипения и варить пять  минут на небольшом огне. Посолить и поперчить суп по вкусу, посыпать зеленью(базилик, укроп, петрушка), и подавать.

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru