Сметанный пирог с клубникой

Два года назад мы переезжали в новый дом, и вместе с нами переезжала клубника. Это была та еще эпопея . В течении пяти дней  мы с мужем ее возили, из одного поселка в другой, она цветет, время-вторая половина мая, и стоит жара, как назло. Сажаю, поливаю бегаю, а мысли что все зря, что не приживется и погибнет, а жалко. Мы накупили ее только за год перед этим, дорогие, интересные сорта. На удивление за лето клубника не высохла, хоть ягод на ней совсем не было. В прошлом году мы уже поели клубники в охотку, без излишеств, но все же. Этой весной я рассадила нашу плантацию, и докупила через интернет еще три сорта с крупными ягодами. И со второй недели июня началось! Каждый день мы собираем около 2-3 килограмм  ягод и радости нашей нет предела! Как только немного наелись, я решила испечь что-то интересное  но не сложное. В случае с ягодами я за простую выпечку, чтоб только придать им обрамление и все. Вот например этот пирог. Он на сметане, что всегда плюс, тесто получается невероятно нежное. И есть у него одна маленькая фишечка-сахарная корочка. Не игнорируйте этот этап , приятная тонкая  и ломкая корочка делает простой пирог очень интересным. Для полного экстаза можно еще взбитых сливок к нему подать, но мы обошлись, нам и так понравилось.

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» . в том числе и в электронном виде.

В сезон клубники обязательно попробуйте:

Клубничный йогуртовый кекс

Деньрожденьевский бисквит

Цельнозерновые сконы с клубникой и шоколадом

Печенье с клубникой и шоколадом

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм

2.Масло сливочное 115 грамм

3.Сахар 220 грамм

4.Яйца 2 шт.

5.Сметана 125 грамм

6.Клубника 400 грамм

7.Ванильный экстракт 1 ч.л.

8.Разрыхлитель  1 1\4 ч.л.

9.Соль 1\4 ч.л.

Готовим!

  1. Размягчить сливочное масло в 1 минуту микроволновой печи на мощности 450 Ватт. Взбить масло миксером  со 180  грамм сахара до пышной светлой массы. По одному добавить яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбить массу, чтоб получился пышный светлый крем.
  2. Просеять в миску муку с разрыхлителем и добавить соль. В два приема добавить в тесто муку попеременно со сметаной и смешать на низких оборотах миксера.
  3. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Круглую форму для пирога, диаметром 25 см. смазать маслом. Я использовала силиконовую форму. Выложить тесто в форму и сверху на него положить пластинки клубники. Посыпать пирог оставшимися 40 граммами сахара ровным слоем. Выпекать пирог 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна выходить из середины пирога без влажного теста, но с несколькими налипшими крошками, пирог не должен быть сильно сухим и рассыпчатым.
  4. Готовый пирог остудить в форме на решетке и подавать теплым.

 

  


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru