Скумбрия в беконе

grilled-marcerel.8

Охлажденная скумбрия стоит в супермаркете в 4 раза дешевле семги, прям таки манит к приготовлению. Так как рыба жирная, готовить ее над углями-самое то. Но просто так запекать неинтересно, да и многократно уже ели. Готовить решила завернув в копченый бекон, чтоб копченый аромат, и все дела. В брюшко рыбе положила веточки свежего чабера, а можно розмарин, можно тимьян, что-то поядренее такое. Что за прелесть получилась, слов нет просто! Тающая рыба, аромат, вкус! Невероятное что-то! А на гарнир картошки печеной захотелось, в сочетании с копченым вкусом прям идеально на мой взгляд. Пили ледяное соаве, отлично оно подошло своим освежающим вкусом к насыщенной рыбе.

Вердикт-буду повторять и не раз, вполне бюджетный вариант и потрясающий вкус. Скумбрия в духовке тоже хороша.

grilled-marcerel.9

Ингредиенты:

1.Скумбрия охлажденная 2 шт.

2.Копченый бекон или грудинка в нарезку 100 грамм

3.Свежий чабер 2 веточки

4.Соль

5.Перец черный

Готовим!

1.Рыбу выпотрошить, удалить жабры,головы оставить. Промыть и обсушить тушки.  Перец истолочь в ступке с солью и приправить рыбу изнутри и снаружи. Веточки зелени вложить в брюшки рыбы.

2.Копчености купите сразу нарезанные тонкими длинными полосками. Оберните плотно тушки рыбы и плотно обвяжите кулинарным шпагатом.

3.Жарить над углями на решетке, часто переворачивая, около 15 минут. Думаю вполне можно приготовить под грилем духовки. Разрезать шпат и подавать. Можно дополнить зеленым салатом, помидорами, тоже будет хорошо.


Комментарии

  1. Зоряна, добрый день! Давно читаю ваш журнал, люблю очень ваши фотографии!
    Наконец, я сдалась:) Уже не первый раз читаю восторженные отзывы о скумбрии, а последние фотографии просто выбили меня из равновесия:)
    Вчера купила скумбрию и приготовила по «базовой технологии»: с зеленью. В брюшко вложила укроп, мяту и фиолетовый базилик. Действительно, рыба получилась неимоверно вкусной! Зря я сомневалась и боялась: свежемороженая рыба оказалась не менее вкусной, чем свежая:) Спасибо!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru